Vietnamese fresh rolls لفائف الخضار الفيتنامي

These rolls make a perfect summer lunch or dinner, even great for outdoor events.

One comment

These rolls make a perfect summer lunch or dinner, even great for outdoor events. I guarantee that they will disappear fast at parties or gatherings. The tangy peanut butter sauce combined with the crispy fresh vegetables and soft noodles is to die for. This recipe can be adapted, feel free to include protein sources such as prawns or chicken, cut them small enough to fit in the rice roll along with the vegetables without breaking the skin of the rice wrapper.

This recipe can be prepared ahead of time, but make sure you place the finished rolls on a wet plate in order for the rolls not to stick to the plate, you can rub them with a little bit of sesame oil or unflavored spray oil.

Vietnamese fresh rolls

A fresh and light recipe perfect for a late summer dinner.



Ingredients

  • Rice noodles
  • Rice paper
  • Carrots
  • Cucumbers
  • Cabbage
  • Lettuce
  • Cilantro

Directions

  1. Cut vegetables into thin slices.
  2. Cook rice noodles in hot water for 2 minutes until they get soft.
  3. Dip the rice paper in hot water for a couple of seconds before adding the vegetables and the rice noodles, keep a margin of one centimeter on each side for folding. Start rolling the rice roll and fold the sides midway then continue rolling.

Dipping sauce
Mix together: ½  lemon, 2 tbsp sesame oil, 2 tbsps sesame seeds, 1 tbsp peanut butter, salt & pepper

لفائف الخضار الفيتنامي

هذه اللفائف تصلح لتكون غداء أو عشاء صيفي خفيف, حتى في المناسبات الخارجية. اضمن أن اللفائف سوف يختفون بسرعة في الحفلات و التجمعات. طعم صلصة الفستق الحادقة ممزوجة مع قرمشة الخضار الطبيعية و طراوة النوودلز مزيج رائع. هذه الوصفة يمكن التعديل عليها و اضافة مصادر بروتين مثل الجمبري أو الدجاج, بحيث يقطع صغيراً حتى لا يكسر ورقة الرز الرقيقة.

هذه الوصفة يمكن تحضيرها قبل مدة من التقديم, احرص على وضع اللفائف الجاهزة على صحن تقديم رطب حتى لا تلتصق ببعضها أو بالصحن, و بإمكانك وضع كمية قليلة من زيت السمسم أو رشها بزيت علب السبراي

المكونات

  • ورق الأرز
  • معكرونة نوودلز الأرز
  • جزر
  • خيار
  • ملفوف
  • خس
  • كزبرة

الطريقة

تقطع الخضار الى شرائح رفيعة جداً

تطبخ المعكرونة النوودلز في وعاء ماء ساخن لمدة دقيقتان حتى تصبح طرية

تغطس ورقة الأرز في وعاء به ماءساخن لمدة ثواني حتى تصبح طرية, ثم توضع الخضراوات و النوودلز مع مراعاة ترك مسافة سم واحد من كل جهه على الاقل. ابدأ في لف الورقة و عند الوصول الى المنتصف تطوي الجوانب ثم تكمل اللف

صوص التغميس

اخلط معاً: نصف ليمونة,ملعقتان زيت سمسم, ملعقة سمسم, ملعقة زبدة الفول السوداني الطبيعية, ملح و فلفل

1 comments on “Vietnamese fresh rolls لفائف الخضار الفيتنامي”

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

w

Connecting to %s