Fig Jam مربى التين

Try this low sugar fig jam on top of cheese, labaneh or simply as a dip!

No comments

Fig Jam

The best thing about this jam is the texture, I love adding it on top of cream cheese, labaneh or use as a sweet dip for my homemade nachos(link)


Try adding herbs to the mixture, such as basil or rosemary

Ingredients

  • 1Kg fresh Figs
  • 2 tbsp white sugar
  • ½ lemon

Directions

  1. Clean and peel the figs, then cut them and place them on a medium heat until they soften up.
  2. Use potato musher to mush Figs
  3. Keep on removing the white bubbles until the mixture is clean
  4. Add lemon juice to help extract the pectin inside the fruit in order for the mixture to be jelly like
  5. To test the jam put a little bit on a cold plate and swipe with your finger, it is ready if the jam stayed put and did not remove the finger mark.
  6. I place the sealed jar in the fridge as it is not too sweet to stay outside.

Boil the jar in hot water to sterilize it before using


افضل ما في هذا المربى هو الملمس, احب أن اضعه مع الجبنة أو اللبنة أو ان استعمله كغموس حلو مع الناتشوز المنزلي

مربى التين

المقادير

1كم تين زريقي

2 ملاعق سكر ابيض

عصير نصف ليمونه

الطريقة

اغسل ثم قشر التين. بعد تقطيع التين ضعه على نار هادئة حتى يصبحوا أطرى, و استعمل هراسة البطاطا اليدوية لهرس التين

كلما ظهرت فقاعات بيضاء قم بإزالتها أولاً بأول حتى يصبح المزيج نظيفاً تماماً مع ابقاء التحريك باستخدام ملعقة خشبية

اضف عصير الليمون لمساعدة الفاكهه على استخلاص البيكتين الموجود فيها طبيعياً و الذي يعمل على تحويل المزيج الى جيلي, للتأكد من أن المزيج جاهز ضع قليلاً من المربى على صحن زجاجي و امسح باصبعك اذا بقي المربى كما هو إنه جاهز للتعبئة أما اذا عاد فإنه بحاجه الى المزيد من الوقت على النار

احفظها في مرطبان زجاجي من ايكيا و في الثلاجة لأنها لا تحتوي على كمية سكر كبيرة

عقم المرطبان الزجاجي بغليه في ماء ساخن قبل الاستعمال

 

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

w

Connecting to %s