Pumpkin Spice latte قهوة بهارات اليقطين

my own healthy version of the famous drink.

No comments

I like my coffee without sugar or any kind of sweetener, just really good coffee beans with a dash of full fat milk or nut milk depending on my mood, and availability. lately I have limited my coffee intake to one cup a day only also i have been experimenting with different flavors and combinations, as i used to drink way too many flavored coffee from Brazilian coffee house before I discovered that the process of flavoring coffee includes adding chemical propylene glycol in the bean to let the flavor sink in. Propylene glycol is used in the manufacturing of antifreeze! Long story short, artificially flavored coffee is bad. I still enjoy a cup of coconut flavored Colombian coffee every once and a while as a treat because life is all about balance and finding a happy medium.

I have been experimenting with flavoring my coffee using natural ingredients, some of my favorite natural coffee flavors are turmeric and black pepper, maca powder, ginger and of course unsweetened cacao powder. Since its pumpkin spice season, I thought to myself that I need to make my own healthy version of the famous drink, and that’s when I discovered that its harder than i though. I started by making my own pumpkin puree which you have to try if you haven’t already, it lasts for about a week in the fridge and it can be used in multiple recipes. Then I tried mixing my own spices using cinnamon, cloves, ginger and nutmeg, it didn’t take me long to find the perfect ratio, right when I managed to find an actual pumpkin spice blend at Cozmo, Jodran and surprisingly it was not even expensive!

Homemade pumpkin spice latte recipes require brewing coffee or espresso and mixing it with 2tsp. of pumpkin puree, 1tsp. pumpkin spice, ½ cup of milk and a sweetener of choice if needed. I tried the basic recipe without a sweetener first but no matter what I do I could not manage to get the drink smooth enough for me to actually enjoy, I once tried adding date molasses another time I added agave syrup but still the texture was overpowering and I did not enjoy the drink, bear in mind one cup of coffee per day, it better be enjoyable! I tried canned pumpkin because maybe it is smoother that the one I make at home, still same problem. I tried blending the coffee, sifting the liquid and even using a coffee filter, still my coffee was meh. If you know a way to get the pumpkin spice coffee smooth, please share in the comments.

I tried the blend cold and it was yummy but still not smooth enough.

Pumpkin Spice latte

My take on the spicy seasonal drink.


Ingredients

  • 2 tbsp. Coffee
  • ¼ cup milk of your choice
  • 1 tsp. maca powder
  • 1 tsp. pumpkin spice
  • ½ tsp. coconut butter

Directions

  1. Put coffee, maca powder and pumpkin spice in a French coffee press and brew coffee like you normally do for 4-5 minutes.
  2. Heat milk but never boil especially if using almond milk.
  3. Use a milk frother to create foam.
  4. Blend coffee and coconut butter in a blender.
  5. Pour coffee on milk from the side of the cup.
  6. Sprinkle cinnamon on top of the foam.


قهوة بهارات اليقطين

احب قهوتي بدون سكر أو أي نوع من المحليات, فقط حبوب قهوة من نوعية ممتازة مع القليل من الحليب الكامل الدسم أو حليب المكسرات حسب مزاجي, أو تواجد أيهما. مؤخراً بدأت بتجربة أنواع مختلفة و خلطات مختلفة عندما قررت ان اشرب فنجان قهوه واحد يومياً فقط حيث كنت أشرب الكثير من القهوة المنكهة من بيت البن البرازيلي حتى اكتشفت أنها غير صحية حيث أن عملية اضافة النكهة الى حبوب القهوة تشمل اضافة الزيت المنكهه الذي يحتوي على المادة الكيميائية بروبيلين جلايكول حتى تثبت النكهه في الحبوب. البروبيلين جلايكول مادة تستعمل في صناعة مضادات التجميد. النهاية هي أن القهوة المنكهه صناعياً ليست صحية. ما زلت استمتع بكوب من القهوة الكولومبية بنكهة جوز الهند بين الحين و الأخر كمكافئة لأن الحياة أساسها التوازن و ايجاد وسطية و ليس الحرمان.

جربت بأن اقوم باضافة نكهات طبيعية الى قهوتي مستخدمه منتجات طبيعية, البعض من المنكهات الطبيعية المفضلة لدي هي الكركم مع الفلفل الأسود, الماكا باودر, الزنجبيل, و بالتأكيد الكاكاو الغير محلى. بما أنه موسم اليقطين و البهارات, قلت لنفسي أنني يجب أن اصنع قهوة بهارات اليقطين و لكن بطريقتي الخاصة, و هنا بدأت الأمور من سيء الى أسوأ. بدأت تجارب القهوة ببهارات اليقطين بصنع مهروس اليقطين, أنصحك بتجربته اذا لم تصنعه من قبل حيث أن تحضيره سهل و سريع و يحفظ في الثلاجة لأسبوع ليستخدم في العديد من الوصفات المختلفة. الخطوة الثانية كانت الحصول على المزيج المثالي من البهارات, القرفة و كبش القرنفل و الزنجبيل و جوزة الطيب, بعد القليل من المحاولات وجدت التركيبة المثالية بالنسبة لي, هذا كان عندما وجدت علبة بهارات يقطين جاهزة في كوزمو عمان و لم تكن مكلفة أبداً.

وصفات لاتيه بهارات اليقطين تتطلب قهوة محضرة  أو اسبريسو ممزوجة مع معلقتان مهروس اليقطين, و ملعقة بهارات اليقطين, و نصف كأس من الحليب, و محلي من اختيارك. جربت الوصفة الأساسية بدون المحلي أولاً و جربت اضافة دبس التمر مرة و شراب الأغافي مرة أخرى و لكن المشكلة كانت أنه مهما حاولت لم استطع جعل القهوة سلسة و ناعمة لاستمتع بها, الملمس كان كثسفاً و محبحباً بحيث لم استمتع بالقهوة. مع مراعاة أنني اشرب كوب قهوة واحد فقط يومياً, بالتالي يجب أن يكون مثالي. جربت اليقطين المعلب لأنه ربما أكثر نعومه من المحضر منزلياً و جربت الخلاط لخلط القهوة و المصفاة و المكونات و لكن لا جدوى! المزيج لم يكن ناعماً كفايه.شاركني في  التعليقات اذا كنت تعرف طريقة لجعل مزيج قهوة بهارات اليقطين ناعماً

 جربت المزيج بارداً و كان لذيذاً و لكن ملمسه في الفم لم يكن ناعماً

المقادير

  1. معلقتان قهوة
  2. ربع كأس حليب من اختيارك
  3. ملعقة باودر الماكا
  4. معلقة بهارات اليقطين
  5. نصف ملعقة من زبدة جوز الهند

الطريقة

  • ضع القهوة و باودر الماكا و بهارات اليقطين في ماكينة القهوة الفرنسية و اصنع القهوة
  • سخن الحليب و لا توصله لدرجة الغليان خصوصاً اذا كان حليب لوز
  • اخلط القهوة و زبدة جوز الهند في الخلاط
  • استخدم خفاقة الحليب للرغوة ثم صب القهوة بعد الحليب من جانب الكوب
  • رش القرفة فوق الرغوة للتزيين

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

w

Connecting to %s