Posted on

grilled salmon & rosemary mashed potatoes سالمون مشوي مع مهروس البطاطا و اكليل الجبل

grilled salmon & rosemary mashed potatoes

A simple rosemary and lemon combination to cut through the richness of salmon.


Ingredients

  • 150g salmon steak
  • 100g potato
  • 3 sprigs Rosemary
  • 1/2 Lemon
  • 1/2 tbsp. Chili flakes
  • Pink Himalayan salt
  • 2 tbsp. Milk

Directions

  1. Sprinkle salt on salmon and place in a hot nonstick pan skin face down. Do not use using oil as salmon has enough fat in it.
  2. Once color starts to change and skin crisps, flip the salmon and cover the pan for 1 minuet, be careful not to overcook salmon.
  3. Sprinkle chili once salmon is done.
  4. Peel, cut and boil potatoes with rosemary until soft.
  5. Remove rosemary and add salt.
  6. Mash the potato with a potato masher then add a dash of milk to smoothen the mixture.
  7. Squeeze a lemon before serving


سالمون مشوي مع مهروس البطاطا و اكليل الجبل

مزيج اليمون و اكليل الجبل البسيط لكسر طعم السالمون الغني

المكونات

  • 150غ من ستيك السالمون
  • 100غ بطاطا
  • ٣ عروق اكليل الجبل
  • ١/٢ ملعقة رقائق التشيلي
  • ملح هيمالايا الوردي
  • ٢ ملعقة حليب

الطريقة

  1. رش الملح على السالمون و ضعه في مقلاه حارة مضادة للالتصاق. لا تستعمل زيت حيث أن السالمون يحتوي على زيوت كافية.
  2. عندما يصبح الجلد مقرمش اقلب السالمون و غطي المقلاه لمدة دقيقة حتى يستوي من الداخل, انتبه أن لا تطهو السالمون أكثر ممايجب. رش رقائق التشيلي على السالمون حال استوائه
  3. قشر و قطع البطاطا ثم اغليها مع غصن اكليل الجبل, بعد أن تصبح البطاكا طرية أضف الملح و أزل اكيل الجبل
  4. اهرس مستخدماً هراسة البطاطا و أضف القليل من الحليب لجعل المزيح قشدي الملمس
  5. اعصر الليمون قبل التقديم

Leave a Reply