Posted on

Coconut cups كؤوس جوز الهند

Coconut cups

  • Servings: 24
  • Difficulty: medium
  • Print

A creamy, light, two bite size dessert.

These dainty cups are creamy and rich, great when entertaining guests or when you are keeping track of food quantities. Their small size is convenient and easy to hold at events, even easier to eat!


Macros per piece 38 kcal: P.5g C6g F1g

Ingredients

    Base
  • 20g raw almonds
  • 150g medjool dates
  • 25g raisins
  • 10g oat flour
  • 1 tsp. coconut water
  •  

    Top

  • 1 can full fat coconut milk
  • 20g mulberry molases
  • 1 pack of agar agar or gelatin

Directions

  1. For the base in a food processor first pulse raw almonds until they are Finley grounded into a power right before they start sticking to the edges of the bowl.
  2. Then add pitted dates, raisins, oat flour and water and process until a dough forms.
  3. Divid the dough into 24 pieces and put them in the small silicone tray, push them around until they cover the base.
  4. As for the second, keep a coconut can in the fridge overnight and open it upside down, this way the cream from the coconut milk will stay at the top, scoop the cream and mix it with a pack of agar agar (Vegan alternative to gelatin).
  5. If you choose to use the gelatin packet instead, use 2 tbsp. of coconut water and microwave them, sprinkle one gelatin packet on top and wait for a minute until the gelatin rehydrates, add 2 tbsp. of cold coconut water and mix well then add it to the coconut cream and mix quickly before it starts to set.
  6. Divide the coconut cream mixture into the 24 cups.
  7. Add a little bit of mulberry molasses on top and swirl using a tooth pick.


كؤوس جوز الهند

 هذه الكؤوس الصغيرة كريمية و غنية، رائعة اذا كنت تسنضيف الآصحاب آو حتى اذا كنت تراقب كميات الطعام التي تتناولها، حجمها المناسب سهل و يجعلها سهلة الحمل في المناسبات و حتى آسهل في الآكل

٢٤ قطعة

الماكروز للقطعة الواحدة 38 كالوري: البروتين .5غ  الكاربوهيدرات 6غ  الدهون 1غ

المكونات

الطبقة السفلية

  • ٢٠غ لوز
  • ١٥٠غ تمر مجهول
  • ٢٥غ زبيب
  • ١٠غ طحين الشوفان
  • ملعقة ماء جوز الهند

الطبقة العلوية

  • علبة حليب جوز الهند كامل الدسم
  • ٢٠غ دبس التوت
  • علبة من آجار آجار آو جيلاتين

الطريقة

  1. للطبقة العلوية ضع اللوز في محضر الطعام و اطحن حتى يتحول الى باودر و قبل آن يلتصق في جوانب الوعاء ثم اضف التمر منزوع النواة والزبيب و طحين الشوفان و الماء و اخلطعم حتى تتشكل عجينة
  2. قسم العجينة الى ٢٤ جزء و وزعهم في صينية السيليكون و اضغط العجينة قليلاً لتآخذ شكل القاع
  3. للطبقة الثانية، ابقي علبة حليب جوز الهند في الثلاجة مقلوبة قبل ليلة هكذا ينفصل الماء عن الكريمة، احفظ الماء لوصفات آخرى و استخدم الكريمة فقط مع كيس من الآغار آغار (بديل الجيلاتين النباتي)
  4. اذا اردت استخدام الجيلاتين، سخن معلقتان من ماء جوز الهند في المايكرويhف و رش عليهم كيس من الجيلاتين حتى يترطب و ضعه جانباً لمدة دقيقة، آضف عليه ملعقتان من ماء جوز الهند البارد و اخلط سريعاً ثم اضف الى كريمة جوز الهند و اخلط سريعاً قبل آن يتجمد
  5. وزع مزيج كريمة جوز الهند في الكؤوس و للزينة اضف عليهم القليل من دبس التوت و حركه داىرياً مستخدماً نكاشة الآسنان

Leave a Reply