Blueberry and chia pudding cake كيك التوت مع بودينغ الشيا

This cake is great for gatherings, its super low in calories.

No comments

Blueberry and chia pudding cake

  • Servings: 10
  • Difficulty: medium
  • Print

A delicious and healthy superfood cake.

This cake is great for gatherings, its super low in calories.
Gluten free, dairy free, refined sugar free.

10 pieces

Macros for 1 piece 100 kcal: P7.7g C19g F3.5g


Cake Layer

Ingredients

  • 100g oats
  • 20g almond flour
  • 70g medjool dates
  • 100g boiled sweet potato
  • 2 scoops Scitec whey protein
  • 25g frozen blueberries
  • 1 tbsp. Baking soda
  • 1 tbsp. Baking powder
  • Pinch of salt
  • 1 cup water

Directions

  1. Peel and boil sweet potatoes until soft.
  2. Process oats in food processor until they form a flour, then mix them with almond flour.
  3. Add the rest of the ingredients and process until they form a crumbly mixture.
  4. Add water gradually until a cake batter forms.
  5. Use a nonstick cake baking tray or line it with baking paper.
  6. Leave in a medium oven for 12 minutes.
  7. Let it cool down before adding the second layer.


Pudding Layer

Ingredients

  • 60g Chia Bia blueberry powder mix
  • 100ml almond milk
  • 50g frozen blueberries
  • 1 sachet gelatin

Directions

  1. Mix chia powder mix with almond milk.
  2. Sprinkle gelatin in a bowl with 2-3 tbsp. almond milk and set aside for a couple of minutes.
  3. Heat 2-3 tbsp. In the microwave and mix with the soaked gelatin until gelatin has dissolved.
  4. Add gelatin mixer to chia mixture and mix really well and fast.
  5. Fold frozen blueberries into the mixture.
  6. Use the same baking tray to spread the chia pudding mixer equally then place the baked cake on top.
  7. Apply a little pressure to hold the cake in place.
  8. Store in the fridge for 15 minutes before serving.

Decoration:

– Frozen blueberries
– Mulberry molasses
Flip the cake and use frozen blueberries for decoration and mulberry molasses as glue.


Blueberry and chia pudding cake 5.JPG

كيك التوت مع بودينغ الشيا

خالية من الجلوتين، خالية من الالبان، خالية من السكر المكرر

10 قطع

الماكروز للقطعة الواحدة 100 كالوري: البروتين 7.7غ  الكاربوهيدرات 19غ  الدهون 3.5غ

المكونات

طبقة الكيك

  •  ١٠٠غ شوفان
  • ٢٠غ طحين اللوز
  • ٧٠غ تمر مجهول
  • ١٠٠غ بطاطا حلوة مسلوقة
  • ٢ سكوب بروتين بنكهة التوت
  • ٢٥غ توت ازرق مجمد
  • ١ ملعقة بيكنج صودا
  • ١ ملعقة بيكنج باودر
  • رشة ملح
  • كاس ماء

طبقة البودينغ

  • ٥٠غ خليط التوت من شيا بيا
  • ٥٠غ توت ازرق مجمد
  • كيس جيلاتين

الطريقة

طبقة الكيك

  1. قشر البطاطا الحلوة و قطعها ثم اسلقها حتى تصبح طرية
  2. ضع الشوفان في محضر الطعام حتى يتحول الى طحين ثم آضف طحين اللوز و امزجهم معاً
  3. اضف باقي المكونات الى محضر الطعام و اخلط حتى يتكون مزيج فتات
  4. اضف الماء تدريجياً حتى يتشكل مزيج كيك لزج
  5. استخدم صينية غير لاصقة او سيليكون لخبز الكيك
  6. اخبز الكيك لمدة ١٢ دقيقة في فرن متوسط الحرارة
  7. اتركها تبرد قبل اضافة الطبقة الثانية

طبقة البودينج

  1. اخلط باودر الشيا مع حليب اللوز
  2. رش باودر الجيلاتين في وعاء يحتوي على ٢-٣ ملاعق حليب اللوز و اتركها جانباً
  3. سخن ٢-٣ ملاعق خليب لوز بالمايكرويف و اخلطه مع الجيلاتين الموضوع جانباً ، اخلط جيداً حتى يذوب الجيلاتين جيداً
  4. اخلط الجيلاتين مع الشيا جيداً
  5. امزج التوت الازرق برفق مع بودينغ الشيا
  6. افرد بودينغ الشيا في نفس صينية الخبز التي استعملتها للكيك و وزع بالتساوي
  7. ضع الكيك المخبوز فوق بودينغ الشيا و اضغط برفق ليلتصق الكيك مع البودينغ
  8. احفظ في الثلاجة لمدة ١٥ دقيقة قبل التقديم

الزينة

  • توت ازرق مجمد
  • دبس التوت

اقلب الكيك قبل التقديم و زينه بالتوت الازرق و استعمل دبس التوت كلاصق للتوت الازرق.

Leave a Reply