Sweet Potato Soup شوربة البطاطا الحلوة 

Sweet Potato Soup

Sweet potato soup is a comfort food. It’s vegan and cheap! 

This winter recipe is super easy to make. It is one of my favorite comfort food that I know I can cook up in minutes and the ingredients are almost always available in the house at any time in the winter months.

Ingredients

  • 1 medium sweet potato 
  • 1 medium carrot
  • One small Onion
  • 3 garlic 
  • 1/2 tbsp. cumin
  • 1 tbsp. curry powder
  • Chili flakes
  • 1 tbsp olive oil
  • 1/2 tbsp tomato paste
  • Pink Himalayan salt
  • Black pepper
  • 1/2 lemon

Method

  1. Cut onions into chunky pieces and sauté them with olive oil until they turn translucent.
  2. Add spices and tomato paste and cook them together for a minute.
  3. Peal potatoes and carrots, cut them into chunky pieces.
  4. Add veggies and garlic to the onions along with 3 cups of water, cover and cook until veggies are soft.
  5. Use blender to blend all ingredients.
  6. Cover and cook soup for additional 15 minutes.
  7. Add lemon juice to bring out the flavor.

شوربة البطاطا الحلوة 

شوربة البطاطا الحلوة  وصفة مريح، نباتي ورخيص!

هذة الوصفة الشتوية سهلة للغاية. إنها واحدة من وصفات الراحة المفضلة لدي والتي أعرف أنني أستطيع طهيها في دقائق والمكونات متوفرة في أغلب الوقت في  المنزل في أشهر الشتاء.

المقادير

  • حبة بطاطا حلوة متوسطة الحجم
  • جزرة متوسطة الحجم
  • حبة بصل صغيرة
  • ٣ ثوم
  • ١/٢ معلقة كمون
  • ملعقة بودرة الكاري
  • رقائق الفلفل الحار
  • ١/٢ معلقة زيت زيتون
  • ١/٢ معلقة معجون البندورة
  • ملح هيمالايا الوردي
  • فلفل اسود
  • نصف ليمونة

الوصف

  1. قطع البصل الى قطع كبيرة و قلبهم مع زيت الزيتون حتى يصبح البصل شفاف
  2. اضف البهارات و معجون البندورة و قلبهم مع البصل لمدة دقيقة لتظهر النكهات
  3. قشر البطاطا و الجزر، قطعهم الى قطع كبيرة
  4. اضف الخضراوات و الثوم الى البصل مع ٣ اكواب ماء.
  5. غطيهم و اغلي الخضراوات حتى تصبح طرية
  6. استخدم خلاط لخلط المكونات و تحويلها الى شوربة
  7. غطي الشوربة و ا طبخ الشوربة لمدة ١٥ دقيقة 
  8. اضف عصير ليمون في النهاية لإبراز النكهة

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.