Mains recipes

Fava Beans & Quinoa With Rose Sauce فول أخضر وكينوا مع صوص وردي

Who doesn’t love risotto with a creamy rose sauce? Lets swap the rice with quinoa and the white sauce with yogurt. Fresh and filling, a must try!

Fava Beans & Quinoa With Rose Sauce

Who doesn’t love risotto with a creamy rose sauce? Lets swap the rice with quinoa and the white sauce with yogurt. Fresh and filling, a must try!

Ingredients

  • 1 kg Fava/ broad beans
  • 2 medium onions
  • One big tomato
  • One cup quinoa
  • One small pot yogurt 175ml
  • One Kallo vegetable cube 
  • 1 tbsp tomato paste
  • 1 tbsp apple vinegar
  • Dash of cinnamon
  • 1 tbsp EVOO
  • 2 cups water
  • Black pepper
  • Pink Himalaya salt

Method

  1. Dice the onions and sauce them with olive oil for a couple of minutes in a big cooking pot.
  2. Cut fava beans and tomatoes in to bite sizes and add them to the onions to cook.
  3. Add the vegetable cube, tomato paste, vinegar, cinnamon and cook for 5 minutes.
  4. Add one cup of dried quinoa to the pot with two cups of water and yogurt, leave to cook until the quinoa opens up. 
  5. Add salt and pepper at the end.
  6. Sprinkle with cilantro and lemon juice.

فول أخضر وكينوا مع صوص وردي

من لا يحب الريزوتو مع الصوص الكريمي الوردي؟ استبدل الرز بالكينوا و الكريمة البيضاء باللبن. فريش و مشبع، يجب تجربته!

المقادير

  • ١ كم فول أخضر
  • ٢ بصل متوسط الحجم
  • ١ بندورة كبيرة
  • كوب كينوا
  • علبة لبن صغيرة ١٧٥مل
  • مكعب صوص بنكهة الخضراوات
  • ملعقة صوص بندورة
  • ملعقة خل تفاح
  • رشة قرفة
  • ملعقة زيت زيتون
  • ٢ كوب ماء
  • فلفل أسود
  • ملح هيمالايا الوردي

الوصفة

  • قطع البصل لقطع صغيرة و قلبهم مع زيت الزيتون لعدة دقایق في طنجرة
  • قطع الفول و البندورة الى قطع تناسب الأكل و أضفهم للبصل
  • أضف مكعب المرقة وصوص البندورة والخل و القرفة و اطبخ لمدة ٥ دقائق
  • أضف كوب من الكينوا كع كوبين ماء و علبة لبن صغيرة و اطبخ حتى تتفتح الكينوا
  • أضف الملح و الفلفل في النهاية
  • رش كزبرة مقطعة للزينة مع عصرة ليمون قبل التقديم

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.