Mutabal المتبل

Mutabal

Enjoy this high in fiber dip with homemade nachos or use as a spread on toast and inside wraps and sandwiches instead of dairy products such as cheese or labaneh.

Ingredients:

  • 1 medium eggplant 
  • 2 tbsp tahini
  • 1/2 tbsp. garlic powder
  • juice of half a lemon 
  • Pink himalayan salt
  • Black pepper

Directions:

  1. Roast the eggplant in a medium heat oven for 30 minutes until its skin changes color.
  2. Put the roasted eggplant in a bowl and cover until it cools a little bit, this will make peeling it easier. 
  3. Place the eggplant in a food processor then add tahini, lemon juice, salt and pepper.
  4. Mix well and garnish with sumac & olive oil or pomegranate seeds.

المتبل

استمتع في هذا الغموس العالي الألياف مع الناتشوز المنزلي، أو كبديلاً للبنة أو الجبنة في الساندويشات و اللفائف اذا كنت تحاول الحد من منتجات الألبان في نظامك الغذائي.

المقادير

  • ١ باذنجان متوسط الحجم
  • ملعقتان طحينيه
  • ١/٢ ملعقة بودرة الثوم
  • عصير نصف ليمونه
  • ملح هيمالايا الوردي
  • فلفل اسود

الطريقة

  1. اشوي الباذنجان  في فرن متوسط الحرارة لمدة ٣٠ دقيقة حتى يتغير لونه القشرة.
  2. ضع الباذنجان في وعاء و غطيه حتى يبرد قليلاً و يصبح تقسيره سهل.
  3. ضع الباذنجان والليمون والطحينية وبودرة الثوم والملح والفلفل في محضر الطعام و اخلط جيداً.
  4. زين برشة من السماق وزيت الزيتون أو حبوب الرمان.

Mutabal 3.JPG

 

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.