Posted on

Oatmeal Almond cookies كوكيز الشوفان و اللوز

Oatmeal Almond cookiese

  • Servings: 28
  • Difficulty: easy
  • Print

These cookies are soft and chewy with tiny bites of crushed almonds.

Be sure that by the end of the day nothing will be left. This is how good these cookies are.


54 kcal. Per cookie
Macros per cookie: P1.25g C7.5g F2g

Ingredients

  • 130g oat flour
  • 1 egg
  • 100g dates
  • 28g (2 tbsp.) coconut oil
  • 40g (2 tbsp.) honey
  • 40g almonds
  • 1/2 tbsp. Baking powder
  • 1/2 tbsp. Baking soda
  • 1 tbsp. Vanilla extract
  • 1 tbsp. Cinnamon
  • 2 tbsp. Cookies spices
  • Pinch of salt

Directions

  1. Using a dry blender, blend dry oats until they resemble a flour 
  2. Combine all the ingredients except almonds in a food processor and process until you get a dough consistency
  3. Add almonds at the end and pulse a couple of times to break them into smaller pieces but not into a paste.
  4. Use butter paper, foil or non stick silicone tray 
  5. Divide mixture into 28 portions and bake in an oven on medium heat until they are brown.
  6. Allow the cookies to cool down completely before removing them from the tray or they will crumble away.


If you cant find cookie spices, mix equal parts of ground anise seeds, fennel seeds, cloves, cinnamon, caraway and mahlab.


Oatmeal Almond cookies 2

كوكيز الشوفان و اللوز

هذه الكوكيز طرية و لذيذة مع قطع من اللوز المكسر. تأكد أنه قبل انتهاء اليوم لن تجد أي من هذة الكوكيز، لهذه الدرجة كوكيز الشوفان و اللوز هذة لذيذة

٥٤ كالوريز في الكوكي الواحدة

الماكروز للكوكي الواحدة: البروتين ١.٢٥غ، الكاربوهيدرات ٧.٥غ، الدهون ٢غ

المكونات

  • ١٣٠غ طحين شوفان
  • ١ بيض
  • ١٠٠غ تمر مجهول
  • ٢٨غ (٢ ملعقة) زيت جوز الهند
  • ٤٠غ (٢ ملعقة عسل)
  • ٤٠غ لوز ني
  • ١/٢ ملعقة بيكينغ صودا 
  • ١/٢ ملعقة بيكينغ باودر
  • ١ ملعقة  فانيلا
  • ١ ملعقة قرفة مطحونة
  • ٢ ملعقة بهارات الكعك
  • رشة ملح

الطريقة

  1. في خلاط جاف ضع الشوفان و اخلط لتحصل على طحين الشوفان
  2. ضع كل المكونات ما عدا اللوز في محضر الطعام و اخلط حتى تحصل على عجينة متماسكة
  3. اضف اللوز و اخلط قليلاً حتى يتكسر و لكن لا يتحول الى عجينة فتبقى القطع ظاهرة الى حد ما
  4. استخدم ورق الزبدة، او ورق الفويل او صينية السيليكون الخاصة بالخبز الغير لاصقة
  5. قسم المزيج الى ٢٨ جزء متساوي و اخبز علي مرحلتين في فرت متوسط درجة الحرارة
  6. اترك الكوكيز لتبرد تماماً قبل ان تزيلها عن صينية الخبز حتى لا تتفتت

اذا لم تستطيع الحصول على بهارات الكعك اخلط كمية متساوية من البهارات التالية: اليانسون، و الشومر، و كبش القرنفل، و القرفة، و الكراوية، و المحلب

Oatmeal Almond cookies 3
Check out those delicious almond pieces
Posted on

Kale stems broth مرقة عيدان الكايل

Kale stems broth

  • Servings: 6
  • Difficulty: easy
  • Print

A fresh, light, vegan broth perfect for the end of summer.

Kale is a super food that is high in nutrients, I use the leaves in salads, chips, soups and everything. Kale stems on the other hand are less versatile, I experimented with this recipe and the outcome is amazing.
Drink the broth before your meal or the first thing in the morning, your body will be able to consume the nutritious benefits directly on an empty stomach and fill your stomach which will result in feeling full while consuming less food which may lead to weight loss.


Ingredients

  • 1/2 kg kale sticks
  • One medium onion
  • One medium carrot
  • 1 tbsp. Chicken spice
  • 1/2 tbsp. Cumin powder
1 tbsp. Vinegar
  • Bay leaf
  • S&P
  • 6 cups of water

Directions

  1. Add the ingredients in a pot with water and let it simmer for an hour.
  2. Blend the boiled vegetables until super smooth.
  3. Use a sieve to separate the fiber and get a smooth broth.


Kale stems broth 1
After using kale leaves in salads, use the stems to make this delicious broth

مرقة عيدان الكايل

الكايل خضراوات صحية و عالية القيمة الغذائية، استخدم أوراقها في السلطات والشيبس والشوربات و كل شيء تقريباً. عيدات الكايل أقل تنوعاً و لا يمكن استعمالها بكثرة. قمت بثمل تجارب و توصلت لهذة الوصفة اللذيذة.

اشرب المرق قبل الوجبة الرئيسية أو قبل الافطار، الجسم سوف يمتص الفوائد الغذائية بشكل أسرع عند تناول المرق على معدة فارغة، اضافة إلى أنه يعمل على ملىء المعدة و بالتالي لا تحتاج إلى تناول كمية أكبر من الطعام مما يؤدي إلى تخفيف الوزن.

المقادير

  • نصف كيلو عيدان كايل
  • بصلة مت،سطة الحجم
  • جزرة متوسطة الحجم
  • ملعقة بهارات الدجاج
  • نصف ملعقة كمون
  • ملعقة خل
  • ورقة غار
  • ملح و فلفل
  • ٦ كؤوس ماء

الطريقة

  1. أضف كل المكونات في وعاء طهي ثم أضف الماء و اتركه يغلي لمدة ساعة
  2. استخدم خلاط لخلط المكونات لتحصل على مزيج ناعم
  3. استخدم المصفاة لنحصل على مرقة سلسة خالية من الألياف
Posted on

White Bean Cupcakes كب كيك الفاصوليا البيضاء

White Bean Cupcakes

  • Servings: 16
  • Difficulty: easy
  • Print

Nobody will believe that white beans are the surprise ingredient in these cupcakes.

72 Kcal per one cupcake
Macros: P7g C11g F4g


Ingredients

  • 1 can white beans
  • 1 scoop whey protein (Vanilla Ice-cream)
  • 30g honey
  • 50g almond butter
  • 1/2 tbsp baking soda
  • 1/2 tbsp cinnamon
  • 10g raw cacao beans

Directions

  1. In a food processor add all the ingredients and process.
  2. Line cupcake tray with cupcake paper liners
  3. Divide mixture equally into 8 cups
  4. Crush cacao beans and sprinkle on top of cup cakes
  5. Bake in a medium heat oven for 15 minutes


كب كيك الفاصوليا البيضاء

لن يصدق أحد آن المكون السري في هذه الكب كيك هو الفاصولياء السوداء

٧٢ كالوريز للقطعة الواحدة

الماكروز: البروتين ٧غ، الكاربوهيدرات ١١غ، الدهون ٤غ

المكونات

  • علبة فاصوليا بيضاء
  • ١ سكووب بروتين بنكهة ايس كريم الفانيلا
  • ٣٠غ عسل
  • ٥٠غ زبدة اللوز
  • ١/٢ ملعقة بيكنغ صودا
  • ١/٢ ملعقة قرفة
  • ١٠غ حبوب الكاكاو النية

الطريقة

  1.  في محضر الطعام ضع كل المكونات و اخلط جيداً
  2. ضع أوراق الكب كيك في صينية الكب كيك
  3. قسم المزيج في ٨ كؤوس بالتساوي
  4. كسًر حبوب الكاكاو و رشها فوق الكب كيك
  5. اخبز في فرن نار متوسطة لمدة ١٥ دقيقة
Posted on

Spinach & Quinoa salad سلطة السبانخ و الكينوا

Spinach & Quinoa salad

  • Servings: 2
  • Difficulty: easy
  • Print

A fresh and filling salad recipe with an Arabian inspired dressing.

One way to make sure that you eat healthy as much as possible is to keep a stash of healthy items in the fridge, a great tip is to use a pre-washed and pre-cut green leaves such as Ashtal as it will make the process of mixing a healthy salad as easy as ordering food online.
Cook double the amount of quinoa, lintels and chicken and keep in air tight containers for later in the week to make another dish.


Ingredients

  • One bag of spinach leaves
  • 250g Chicken Breast
  • 1/2 cup Lintals
  • 1/2 cup Quinoa
  • One small onion
  • 1/2 tbsp. coconut oil
  • 1 tbsp. Chicken spices
  • 1 tbsp. Tahini sauce
  • One lemon
  • 2 tbsp. Vinegar
  • S&P

Directions

  1. Cut chicken breast into small bite size pieces.
  2. Season chicken breast using chicken spices and salt.
  3. Add coconut oil in a frying pan then add chicken and cover until its cooked.
  4. Place 1/2 cup of quinoa with a cup of water in a pot on high heat on the oven, once the water starts boiling, turn the heat down and cover the pot until the Winona is open and cooked.
  5. Boil lentils in water until its soft to the bite.
  6. Cut onion into small wedges.
  7. Assemble spinach, chicken, quinoa, lintels and onions in a serving plate.

Dressing
In a small container add the juice of one lemon, Vinegar, tahini sauce, S&P and shake well.


سلطة السبانخ و الكينوا

طريقة لضمان أن تتناول الأكل الصحي آغلب الآوقات هي أن تبقي مجموعة من الأملات الصحية في الثلاجة، نصيحة ممتازة هي أن تستعين بالورقيات المغسولة و المقطعة مسبقاً مثل منتجان أشتال خيث أنها تسهل عملية صنع سلطة بوقت قياسي بسرعة طلب طعام من الانترنت.

اطبخ كمية مضاعفة الكينوا والعدس والدجاج و احفظها في عبوات محكمة الإغلاق لتستعملها لاحقاً خلال الأسبوع.

المكونات:

  • كيس سبانخ من أشتال
  • ٢٥٠غ دجاج
  • ١/٢ كأس عدس
  • ١/٢ كأس كينوا
  • بصلة صغيرة
  • ١/٢ ملعقة جوز هند
  • ملعقة بهارات الدجاج
  • ملعقة طحينية
  • ليمونة واحدة
  • ملعقتان خل
  • ملح و فلفل

الطريقة

  1. قطع الدجاج إلى قطع صغيرة مناسبة للأكل
  2. استخدم بهارات الدجاج و الملح لتحسين نكهة الدجاج
  3. أضف زيت جوز للهند في مقلاة ثم أضف الدجاح و غطي حتى يطهوا تماماً
  4. ضع ١/٢ كأس من الكينوا مع كأس من الماء في وعاء طهي على نار عالية حتى تغلي النار ثم غطي الوعاء و خفف النار و اتركها حتى الكينوا تتفتح
  5. اغلي العدس في الماء حتى يصبح طري 
  6. قطع البصل إلى شرحات رفيعة
  7. ضع السبانخ والدجاج والكينوا والعدس والبصل في صحن التقديم

الصوص

في وعاء ضع عصير ليمونة مع الخل والطحينسية والملح والفلفل و رج جيداً قبل توزيعه على السلطة

Posted on

Snickers Protein Bars ألواح بروتين السنكرز

Snickers Protein Bars

  • Servings: 4-6
  • Difficulty: easy
  • Print

A high protein knock off snickers bars

8 pieces

125 kcal per piece

Macros for 1 piece: P9g C7g F6.5g


Ingredients

Directions

  1. Add pitted dates, whey protein and 40g peanuts in a food processor and process until it forms a flour
  2. Add a couple of spoons of water until you get a dough consistency.
  3. Divide the dough into 4 equal parts and place in the bar mold.
  4. Spread 5g of peanut butter on top of each bar.
  5. Pulse 20g of peanuts roughly and sprinkle 5g on top of each bar.
  6. Melt chocolate and drizzle it on top of each bar.
  7. Place in the fridge for an hour before cutting it in half.


Snickers Protein Bars 2
Snickers Protein Bars

ألواح بروتين السنكرز

٨ قطع

١٢٥ كالوري للقطعة الواحدة

الماكروز: البروتين ٩غ الكاربوهيدرات ٧غ الدهون ٦.٥غ

المكونات

الطريقة

  1. ضع التمر وبروتين الواي و٤٠غ من الفستق في محضر الطعام و اخلط حتى تحصل على طحين
  2. اضف ملعتين أو أكثر من الماء و اخلط حتى يتحول الطحين الى عجينة
  3. قسم العجينة الي ٤ أجزاء متساوية و وزعها في قوالب الألواح
  4. افرد ٥غ زبدة الفستق فوق كل لوح
  5. استحدم محضر الطعام لتكسير٢٠غ من الفستق و رش ٥غ فوق كل لوح
  6. ذوب الشوكلاتة و ضعها فوق كل لوح 
  7. برًد الألواح في الثلاجة لمدة ساعة قبل تقطيعها من المنتصف

Posted on

Chocolate Pudding بودينغ الشوكلاتة

Chocolate Pudding

  • Servings: 6
  • Difficulty: easy
  • Print

A fresh, creamy, high in protein pudding.

chocolate pudding is creamy and reminds me of childhood desserts, this recipe is gluten free and high in protein. One portion is 12g of protein, perfect as a pre-workout snack or a dessert after a light meal.


143 kcal per cup
Macros for 1 portion: P12g C16g F3g

Ingredients

  • One can/ 250g drained chickpeas
  • 2 scoops/ 60g Double chocolate whey protein
  • 40g/ 3 Medjool dates
  • 2 tsp. Vanilla extract
  • 
20g Chia seeds
  • 150g bananas
  • 
10g Unsweetened cacao powder

Directions

  1. Drain and wash chickpeas well.
  2. Add all ingredients in a food processor and mix well.
  3. Divide mixture into 6 cups and decorate with coconut shavings and rose petals.
  4. Cover and place in fridge for a couple of hours before serving.


Chocolate Pudding 2

بودينغ الشوكلاتة

بودينغ الشوكلاتة كريمي و لذيذ يذكرني بحلويات الطفولة، هذة الوصفة خالية من الجلوتين و عالية البروتين. الحصة الواحدة ١٢غ بروتين، تصلح كسناك قبل التمرين او تحلية بعد وجبة خفيفة.

٦ حصص

١٤٣ كالوري

الماكروز للحصة الواحدة: البروتين ١٢غ  الكاربوهيدرات ١٦غ  الدهون ٣غ

المكونات

  • علبة / ٢٥٠غ مصفى حمص حب
  • ٢/ ٦٠غ سكووب و نصف بروتين واي بالشوكلاتة
  • ملعقتين فانيلا سائلة
  • ٣ حبات/ ٤٠غ تمر مجهول
  • ٥١٥٠غ موز
  • ١٠غ كاكاو غير محلى

الطريقة

  1. صفي و اغسل الحمص جيداً
  2. اضف كل المكونات الى محضر الطعام و اخلط
  3. قسم الخليط الى ٦ كؤوس و زين بقطع جوز الهند و الورد المجفف
  4. غطي و احفظ في الثلاجة لمدة ساعتين قبل التقديم
Posted on

Tahini Coconut Protein Bars الواح البروتين بجوز الهند و الطحينية

Tahini Coconut Protein Bars

  • Servings: 4
  • Difficulty: easy
  • Print

Homemade, no bake, healthy protein bars.

On the off chance that you’ve been purchasing protein bars in the store, here is your opportunity to make them at home for less money and with much healthier ingredients. This homemade no bake protein bar is a healthy for you and for your wallet.

Tahini Coconut protein bars2

macros per bar: P15g C23g F11g

246 kcal per bar

Ingredients

Directions

  1. Pulse dates, coconut and whey until you get a powdery texture.
  2. Add tahini sauce and pulse again.
  3. Add water until you get a paste that you can shape.
  4. Divide the mixture into 4 equal portions and spread them into the silicone mold.
  5. Melt dark chocolate using 10 seconds interval sessions in the microwave.
  6. Spread chocolate over the bars and sprinkle coarse salt on top.
  7. Refrigerate and enjoy.


 

 

الواح البروتين بجوز الهند و الطحينية

اذا كنت تشتري الواح البروتين من السوبر ماركت، هنا فرصتك لتصنعهم في المنزل بثمن أقل و مكونات أكقر صحية. هذه الوصفة التي لا تستدعي الخبز صحية لك و لمحفظتك

المكونات

الطريقة

  1. ضع التمر و جوز الهند و بروتين الواي في محضر الطعام و اخلط
  2. اضف الطحينية و اخلط مجدداً
  3. اضف الماء بالتدريج حتى تحصل على مزيج عجينة متماسك يمكن تشكيله
  4. قسم العجينة الى اربع اجزء متساوية و وزعها في قوالب السيليكون
  5. اذب الشوكلاتة في المايكرويف على فترات ١٠ ثواني متقطعة
  6. ادهن الشوكلاته فوق مربعات العجينة ثم رش الملح الخشن
  7. احفظها في الثلاجة و استمتع
Posted on

Crunchy Grilled Chickpeas حمص مشوي و مقرمش

Crunchy Grilled Chickpeas

  • Servings: 4-6
  • Difficulty: easy
  • Print

A healthy high in protein snack

Serve these crunchy chickpeas as snacks for friends and family.


Ingredients

  • Dry Chickpeas
  • Nutritional yeast
  • Italian spices
  • Spray oil

Directions

  1. Soak dry chickpeas over night in water.
  2. Cook them the next day in a pressure cooker for 30 minutes.
  3. Let the chickpeas cool down and place them in a baking tray.
  4. Spray oil chickpeas and sprinkle spices and nutritional yeast.
  5. Bake for 20 minutes until they get crispy.


حمص مشوي و مقرمش 

وصفة سناك صحية  وعالية البروتين

المقادير

  • حمص ناشف
  • خميرة طبيعية
  • بهارات ايطالية
  • زيت سبراي

الطريقة

  1. انقع الحمص بالماء من الليلة السابقة
  2. اطبخ الحمص في طنجرة الضغط لمدة نصف ساعة
  3. اترك الحمص يبرد و افرده على صينية الخبز
  4. رش الحمص بالزيت و البهارات و الخميرة
  5. اخبز لمدة ٢٠ دقيقة حتى تصبح مقرمشة
Posted on

Stevia ستيفيا

Stevia

What is stevia?

Stevia is an intensely sweet-tasting plant that has been used to sweeten food and drinks since the 16th century. Stevia is 200 to 300 times sweeter than table sugar and can be classified as “zero-calorie,” because the calories per serving are so low.

The stevia plant is part of the Asteraceae family. Several stevia species exists; Stevia rebaudiana (Bertoni), grows in Paraguay and Brazil, where people have used leaves from the stevia bush to sweeten food for hundreds of years.

Safety

This question largely depends on what someone means by stevia. The main claims around stevia is its affect on hormones and fertility.

The problem is that stevia is mixed with fillers and flavor enhancers like maltodextrin, glycerine, dextrose, cellulose, erythritol

Health benefits 

As an alternative to sucrose, or table sugar. Stevia is considered “no-calorie,” meaning that it contains less than five grams of carbohydrate. Stevia aids in weight loss, reducing blood pressure and insulin resistance. Using stevia as an alternative to table sugar means avoiding sugar and this alone has its own benefits.

Side effects and risks

two glycosides that make stevia leaves sweet have been isolated; stevioside and rebaudioside. Stevioside is sweet but also has a bitter aftertaste that many complain about when using stevia, while rebaudioside is better tasting, sweet and less bitter. Most raw and less processed stevia products contain both sweeteners, whereas most highly processed forms of stevia, only contain the rebaudioside, the sweetest part of the stevia leaf.

Most people do well with stevia, but listen to your body because stevia is a herb and everyone’s body may react differently to it. The benefits and possible stevia side effects really depend upon what stevia you choose to consume.

It is vital to know that not all stevia is created equal. You should be aware of the three main types of stevia; green leaf stevia, stevia extracts and altered stevia.

Green leaf stevia is the least processed of the stevia types. The leaves are basically just dried and ground into powder form. This is the type of stevia that’s been used in South America and Japan for centuries as a natural sweetener and health remedy.

Stevia extracts are made by extracting the sweeter and less bitter part of the stevia leaf (rebaudioside), which doesn’t have the health benefits found in stevioside. This type of stevia may be a better option than other regular sweeteners, but there aren’t many studies available yet showing its effects.

The altered and overly processed is really not stevia at all after it goes through almost 40 step process to make this processed sweetener.

Final Thoughts on Stevia and Stevia Side Effects

Using stevia in place of white sugar means getting rid of one of the primary dietary causes of chronic and deadly health problems like diabetes, obesity, heart disease and cancer.

As more companies use stevia or some synthetic version of it in their products, you’re probably going to hear more negative press about it. this is especially true for products that are marketed as natural when they truthfully only contain less than a percent of stevia. It’s pretty unbelievable what companies can get away with. You just have to make sure that you choose a good brand that includes no harmful fillers, use it only in small amounts and listen to your body.

Personally I use Stevia In The Raw, it tastes sweet but herbal, I can almost always distinguish the taste if I consume a product that has been sweetened by stevia as the taste is similar to liquorish. I use Stevia but not regularly as I’m always trying to train my taste buds to enjoy food naturally without any sweeteners added. Nevertheless I feel the need for sweet hot chocolate some times and tats when I add a sachet of stevia to the cacao mix.

Pay attention to products that claims it has been sweetened by using stevia as they may contain artificial sweeteners to enhance the flavor, always read the ingredients list.

Hot Chocolate

  • Servings: 1
  • Difficulty: easy
  • Print

Quick chocolate fix.

This is my go to recipe when I’m craving chocolate at night and I’m out of macros.


Feel free to use any nut milk of choice, I personally prefer almond and some time I use soy as it frothed nicely.

Ingredients

  • 3/4 cup almond milk
  • 1 1/2 tbsp. unsweetened cacao powder
  • 1 tbsp. maca powder
  • 1/4 tbsp. coconut butter
  • 1 sachet of stevia
  • 1/4 cup of water

Directions

  1. Use a blender to mix all ingredients then heat on stove top.

Stevia Brands.jpg
Trivia’s ingredients: Erythritol, rebiana, natural flavors
Stevia In The Raw’s ingredients: Dextrose, Stevia leaf Extract
Sweet Leaf’s ingredients: Inulin soluble fiber, USDA certified organic SweetLeaf Stevia Extract

ستيفيا

ما هي الستيفيا؟

الستيفيا نبتة شديدة الحلاوة تستخدم لتحلية الطعام و الشراب منذ القرن ال١٦. درجة حلاوتها آقوى ب٢٠٠-٣٠٠ مرة من سكر المائدة. يمكن تصنيفها كعديمة السعرات الحرارية لآن السعرات الحرارية في الحصة الواحدة قليلة جداً.

نبات الستيفيا هو جز من عائلة الاستيراسيا. يوجد العديد من فصائل الستيفيا و لكن فصيلة الريباوديانا (بيرتوني) التي تنمو في الباراغواي و البرازيل هي الآكثر شهرة حيث كانت تستخدم لتحلية الطعام منذ المئات من السنوات.

هل الستيفيا آمنة؟

يعتمد هذا السؤال على ماذا تقصد بالستيفيا. الاتهامات حول الستيفيا أنها تؤثر في الهرمونات و الخصوبة. المشكلة أن الستيفيا الموجودة في الاسواق تكون عادة مخلوطة مع مالىات و محسنات نكهة مثل المالتوديكسترن و الجليسيرين و الديكستروز و السيلليولوز و الايرثيتول. و هذه كلها أسماء لمحليات صناعية مختلفة.

فوائد الستيفيا

تعتبر بديل للسكروز أو سكر الطاولة، و تعتبر  ”بدون سعرات حرارية“ يعني أنها تحتوي على آقل من ٥ جرامات من الكربوهيدرات.

تساعد الستيفيا في تنزيل الوزن و في مناعة الأنسولين.

عوارض جانبية و مخاطر

تم عزل نوعين من الجليكوسايدز التي تجعل أوراق الستيفيا حلوة الطعم، ستيفيوسايد و الريباوديوسيد. الستيفيوسايد حلوة الطعم و لكن تحتوي على أثر مر الطعم، بينما الريباوديوسيد طعمها أكثر حلاوة و آقل مرارة. آكثر المنتجات العضوية الغير معالجة تحتوي على النوعين، بينما الأنواع شديدة المعالجة تحتوي فقط على الريباوديوسيد و هي أحلى جزء من أوراق الستيفيا.

أغلب الناس تتناول الستيفيا بدون مشاكل و لكن اسمع لجسمك لأن الستيفيا عشبة و كل جسم يتفاعل بشكل مختلف معها. الفوائد أو العوارض الجانبية فعلياً تعتمد على أي نوع من الستيفيا تختار آن تستخدم.

من المهم معرفة أن أنواع الستيفيا المختلفة ليست متساوية. يوجد ثلاث آنواع أساسية، أوراق الستيفيا، خلاصات الستيفيا، و الستيفيا المعدلة.

أوراق الستيفيا هي أقل الأنواع معالجة، الأوراق تجفف و تطحن ثم تحول الى باودر. و هذا النوع هو الذي كان يستخدم في جنوب امريكا و اليابان لقرون عدة كمحلي طبيعي و معالج صحي.

خلاصات الستيفيا تصنع عن طريق استخراج الجزء الأكثر حلاوة و الأقل مرارة من أوراق الستيفيا (الريباوديوسيد) التي لا تحتوي على الفواىد الصحية الموجودة في الستيفيوسايد. هذا النوع هو أفضل من المحليات العادية و لكن لا يوجد أبحاث كافية عن التأثيرات له.

الستيفيا المعالجة و المعدلة و التي لا تكون تشبه الستيفيا في النهاية حيث أن هذة الستيفيا تمر في ما يقارب ال٤٠ خطوة لصنع هذا المحلي مضاف له كمية من المواد الكيماوية الضارة بالاضافة لمحليات صناعية تعتبر خطيرة على المدى البعيد.

أفكار نهائية

استخدام الستيفيا بدل السكر يعني التخلص من أحد أهم الأسباب التي تؤدي الى مشاكل طبية مثل السكري و السمنة و أمراض القلب و السرطان. بما أنه يوجد العديد من الشركات التي تستخدم الستيفيا أو صورة صناعية منها في منتجاتها سوف تستمر بقراءة أخبار سيئة عن الستيفيا، هذا بالتحديد صحيح للمنتجات التي تروج على أساس أنها طبيعية و لكنها فعلياً تحتوي على نسبة ضئيلة من الستيفيا. عليك أن تتأكد من الماركات التي تشتريها و أن لا تكون تحتوي على مملئات أو أن تستعملها بكميات قليلة و أن تستمع لجسمك.

أنا شخصياً أستعمل الستيفيا من ماركة Stevia In The Raw طعمها حلو و لكن يوجد بها لمسة عشبية أي أن طعمها يقارب طعم الأعشاب و تقريباً بشكل دائم أستطيع تمييز طعمها اذا كان هنالك منتجات محلاة بالستيفيا. استعملها و لكن ليس بشكل يومي حيث أنني أسعى دائماً  الى تدريب تذوقي على الاستمتاع بالطعام بشكله الطبيعي و بدون اضافة تحلية و لكن أحياناً أكون بحاجة الى طعم حلو في شراب الشوكلاتة الساخنة و بالتالي أقوم باضافة كيس ستيفيا الى المزيج. انتبه دائماً الى المنتجات التي تباع على أساس أنها محلاة بالستيفيا فهي على الأغلب تحتوي على الستيفيا و محليات صناعية أنت في غنى عنها. دائماً اقرأ قائمة المكونات.

الشوكلاتة الساخنة

  • Servings: 1
  • Print

اصنع هذا المشروب في المساء عندما أكون بحاجة الى تناول الشوكلاتة و لكن لا يكون لدي ما تبقى من الماكروز أو السعرات الحرارية


بامكانك استخدام اي نوع من الحليب النباتي، أنا شخصياً أفضل استخدام حليب اللوز و في بعض الاحيان استخدم حليب الصويا لأنه يصنع رغوة بشكل أفضل

Ingredients

  • ثلاث ارباع كوب حليب اللوز
  • معلقة و نصف كاكاو غير محلى
  • معلقة باودر الماكا
  • ربع ملعقة من زبدة جوز الهند
  • كيس ستيفيا
  • ربع كأس ماء

Directions

  1. استخدم خلاط لخلط المكونات ثم سخنها على النار

Posted on

Sweet potato chocolate cake كيك البطاطا الحلوة و الشوكلاتة

Sweet potato chocolate cake

  • Servings: 6
  • Difficulty: easy
  • Print

Betty Croaker Knock off.

You can make a delicious cake that is low in calories and high in fiber an nutrients. This cake is fluffy and chocolatey, it taste just like a Betty croaker box cake and it will not take more time to prepare.


Macros for 1 piece 189 kcal: P17.5g C27g F7g

Ingredients

  • 1 cup oats
  • 100g medjool dates (10 dates)
  • 30g coconut oil
  • 200g boiled sweet potato
  • 1 egg
  • 20g unsweetened cacao powder
  • 1 tbsp. Baking soda
  • 1 tbsp. Baking powder
  • Pinch of pink Himalayan salt

Directions

  1. Pulse oats in food processor until they form a flour then add dates and pulse again.
  2. Add coconut oil, sweet potatoes and an egg and pulse until the mixture is creamy.
  3. Add unsweetened cacao powder baking soda, baking powder and salt and mix well.
  4. Place the mixture in a baking tray and bake for 20 minutes on medium heat.
  5. Place a knife or a tooth pick in the middle and if it came clean its ready.
  6. Remove from oven and wait for it to cool down before cutting into 6 pieces.
  7. Drizzle date molasses for extra sweetness.


كيك البطاطا الحلوة و الشوكلاتة

يمكنك صنع كيك صحي قليل السعرات الحرارية و عالي الآلياف وعالي القيمة الغذاىية، هذا الكيك طري و غني بالشوكلاته كآنه كيك من  علب بيتي كروكر و بالتآكيد لن يآخذ وقت آطول بالتحضير

6 قطع

الماكروز للقطعة الواحدة 189 كالوري: البروتين 17.5غ  الكاربوهيدرات 27غ  الدهون 7غ

المكونات

  •  كآس من الشوفان
  • ١٠٠غ تمر مجهول
  • ٣٠غ زيت جوز الهند
  • ٢٠٠غ بطاطا حلوة مسلوقة
  • بيضة واحدة
  • ٢٠غ كاكاو غير محلى
  • ملعقة بيكنج باودر
  • ملعقة بيكينج صودا
  • رشة ملح هيمالايا الوردي

الطريقة

  1. ضع الشوفان في محضر الطعام حتى يتحول الى طحين ثم آضف التمر و اخلط قليلاً
  2. آضف زيت جوز الهند و البطاطا الحلوة و البيضة و اخلط جيداً حتى يصبح المزيج ناعماً
  3. آضف  الكاكاو الغير محلى و البيكينج باودر و البيكنج صودا و رشة الملح و اخلط جيداً
  4. ضع المزيج في صينية الخبز لمدة ٢٠ دقيقة على نار متوسطة
  5. ضع سكينة آو نكاشة آسنان في المنتصف، اذا خرجت نظيفة يكون الكيك جاهزاً
  6. اتركه قليلاً ليبرد قبل تقطيعه الى ٦ قطع
  7. اضف دبس التمر فوقه اذا اردت حلاوة اضافية