Posted on

Crunchy Grilled Chickpeas حمص مشوي و مقرمش

Crunchy Grilled Chickpeas

  • Servings: 4-6
  • Difficulty: easy
  • Print

A healthy high in protein snack

Serve these crunchy chickpeas as snacks for friends and family.


Ingredients

  • Dry Chickpeas
  • Nutritional yeast
  • Italian spices
  • Spray oil

Directions

  1. Soak dry chickpeas over night in water.
  2. Cook them the next day in a pressure cooker for 30 minutes.
  3. Let the chickpeas cool down and place them in a baking tray.
  4. Spray oil chickpeas and sprinkle spices and nutritional yeast.
  5. Bake for 20 minutes until they get crispy.


حمص مشوي و مقرمش 

وصفة سناك صحية  وعالية البروتين

المقادير

  • حمص ناشف
  • خميرة طبيعية
  • بهارات ايطالية
  • زيت سبراي

الطريقة

  1. انقع الحمص بالماء من الليلة السابقة
  2. اطبخ الحمص في طنجرة الضغط لمدة نصف ساعة
  3. اترك الحمص يبرد و افرده على صينية الخبز
  4. رش الحمص بالزيت و البهارات و الخميرة
  5. اخبز لمدة ٢٠ دقيقة حتى تصبح مقرمشة
Posted on

Sweet Za’atar Balls كرات الزعتر الحلوة

Sweet Za’atar Balls

  • Servings: 8
  • Difficulty: easy
  • Print

A sweet, salty and refreshing snack.

his recipe is one of my favorite, it needs 5 minutes to be prepared and the combination of the sweet and salty taste is amazing. Perfect when craving sweet stuff and can be stored for quite some time before going bad.

Calories per one ball: 38 kcal
Macros per one ball: P.5g C6g F1g


Ingredients

  • 100g medjool dates
  • 15g/ 1 tbsp. peanut butter
  • 2 tbsp. Za’atar

Directions

  1. Add all the ingredients in the food processor and pulse.
  2. Divide the dough into 8 equal pieces and roll into balls.
  3. Keep in an air tight container and enjoy.


كرات الزعتر الحلوة

هذه الوصفة السريعة من المفضلات لدي، أولاً أنها تحتاج الى ٥ دقائق للتحضير وو ثانياً طعمها يجمع ما بين الحلو و المالح. مناسبة اذا كنت تشتهي الطعم الحلو و تقبل التخزين لفترة لا بأس بها

٨ قطع

الماكروز للقطعة الواحدة 135 كالوري: البروتين 8غ  الكاربوهيدرات 17غ  الدهون 5غ

المكونات

  • ١٠٠غ تمر مجهول
  • ١٥غ او ملعقة زبدة الفستق السوداني
  • ٢ ملعقة زعتر

الطريقة

  1. ضع كل المكونات في محضر الطعام و اخلط
  2. قسم الخليط الى ٨ أجزاء متساوية و اصنع منها كرات
  3. احفظها في وعاء محكم الإغلاق و استمتع
Posted on

Cashew Vegan Cheese جبنة الكاجو النباتية

Cashew Vegan Cheese

  • Servings: 16
  • Difficulty: medium
  • Print

Creamy, delicious spreadable vegan cheese.

This raw vegan cheese taste better than real cheese and it is healthier. It is simple to make and does not contain any of the hormone in regular milk cheese. Ever since I started making it, I have been using it on top if everything, salad bowls, dips, wraps, and many more.

This recipe makes 16 serving sizes, each serving is 25g and it has 169 kcal.
Macros: P6.4g C9.6g F13g

Ingredients

  • 230g cashews
  • 3 tbsp. nutritional yeast
  • 1 1/2 tbsp. garlic powder
  • Juice of half a lemon
  • Pink Himalayan salt
  • Pinch of black pepper
  • 1/2 tsp. paprika
  • 1/2 tsp. turmeric
  • 1 sachet agar agar

Directions

  1. Soak cashews in water overnight.
  2. Discard water and add soaked cashews along with all ingredients in a food processor and mix well.
  3. Taste the cheese to check saltness and acidity, add more salt and lemon juice as needed.
  4. Add the ajar ajar sachet and mix well.
  5. Place in a square container in the fridge for two hours before using.

.Agar agar is a vegan alternative to gelatin


جبنة الكاجو النباتية

جبنة نباتية كريمية و لذيذة و يمكن فردها

هذه الجبنة النباتية الغير مطبوخة طعمها ألذ من الجبنة العادية و أكثر صحية. هي بسيطة و سهلة الصنع و لا تحتوي على الهرمونات الموجودة في جبنة الابقار.

منذ بدأت في صنعها و أنا استعملها على كل شيء من سلطات، و غموس، و لفائف الخبز، و العديد من الأكلات المختلفة.

هذة الوصفة تصنع ١٦ حصة، الحصة الواحدة فيها ٢٥غ و ١٦٩ سعرة حرارية.

الماكروز: البروتين ٦.٤غ، الكربوهيدرات ٩.٦غ، الدهون ١٣غ

المقادير

  • ٢٣٠غ كاجو
  • ٣ ملاعق خميرة طبيعية
  • ملعقة ونصف بودرة الثوم
  • عصيرنصف  ليمونة
  • ملح هاملايا الوردي
  • رشة فلفل اسود
  • نصف ملعقة صغيرة بابريكا
  • نصف ملعقة صغيرة كركم
  • مغلف آجار آجار

الطريقة

  1. انقع الكاجو بالماء قيل يوم
  2. تخلص من الماء و أضف الكاشو المنقوع مع جميع المكونات الى محضر الطعام و اخلط جيداً
  3. تذوق الجبنة للتأكد من الملوحة و الحمضية، اضف المزيد من الملح أو الليمون حسب الرغبة
  4. اضف كيس الأجارأجار و اخلط جيداً
  5. ضعها في علبة مربعة في الثلاجة لمدة ساعتين قبل الاستخدام

.الأجارأجار هو بديل نباتي للجيلاتين و يجمد المزيج السائل

Posted on

Matcha Almond Latte لاتية الماتشا

Benefits of matcha
– Packed with antioxidants
– Boosts metabolism and burns calories
– Detoxifies naturally and calms the mind and relaxes the body
– Is rich in chlorophyll and enhances mood and aids in concentration
– Provides vitamin C, selenium, chromium, zinc and magnesium
– Lowers cholesterol and blood sugar

Matcha Almond Latte

Replace morning coffee with the delicious and healthy matcha latte. One cup of matcha equals 10 cups of green tea.


Ingredients

  • 100 ml almond milk
  • 100 ml hot water
  • 10g coconut butter
  • 1 tsp matcha powder

Directions

  1. Heat the almond milk, put all ingredients in the blender and enjoy.

If you don’t have a blender, dissolve match powder in water first then add the rest of the ingredients.


لاتية الماتشا 

استبدل قهوة الصباح بلاتية الماتشا اللذيذ و الصحي، كوب من الماتشا يعادل ١٠ آكواب شاي آخضر

فوائد الماتشا

  • مليء بمضادات الآكسدة
  • يرفع عملية الآيض و يحرق السعرات
  • ينظف الجسم طبيعياً و يهدىء الجسم و العقل
  • مليء بالكلوروفيل و يحسن المزاج و التركييز
  • يحتوي على فايتامين سي و السيلينيوم و الكروميوم و الزنك و الماغنيزيوم
  • يقلل من الكوليستيرول و سكر الدم
  • المكونات

  • 100مل حليب لوز
  • 100 مل ماء ساخن
  • 10غ زبدة جوز الهند
  • ملعقة صغيرة بودرة الماتشا
  • الطريقة

سخن حليب اللوز ثم ضع جميع المكونات في الخلاط حتى يصبح المزيج و استمتع

Posted on

Flax Seeds Crackers مقرمشات بذور الكتان

Flax Seeds Crackers

  • Servings: 4
  • Difficulty: easy
  • Print

Crunchy addictive crackers that require only a few ingredients, vegan, gluten free and paleo.


Ingredients

  • 1 cup flax seeds
  • 1 cup water
  • 1/2 garlic powder
  • 1/2 Italian spices
  • Pink himalayan salt

Directions

  1. Mix flaxseeds with spices in a bowl.
  2. Ground flax seed in the blender or ground 3/4 the portion and leave the rest as whole seeds.
  3. Soak Flax meal in water over night or at least for 8 hours.
  4. Preheat oven and line a baking tray with baking paper.
  5. Remix the flax seed dough then spread the dough on the tray using your fingers and a spoon.
  6. Using a sharp knife score your dough in the desired shape.
  7. Bake for 30 minutes in a medium heat oven until crispy.
  8. break crackers using hands.
  9. Store in air tight container for up to a week.


مقرمشات بذور الكتان

من الممكن آن تدمن على هذه المقرمشات الصحية التي تطلب مجموعة قليلة من المكونات. نباتية و خالية من الجلوتن و باليو

المكونات

  • كآس بذور الكتان
  • كآس ماء
  • نصف ملعقة باودر الثوم
  • نصف ملعقة بهارات ايطالية
  • ملح هيمالايا الوردي

الطريقة

  1.   اطحن بذور الكتان بالخلاط و من الممكن طحن ٣/٤ الكمية و ابقاء الباقي حبوب كاملة
  2. اخلط بذور الكتان مع البهادات ثم انقهم بالماء لمدة ليلة كاملة
  3. حمي الفرن و افرد ورق الخبز الغير لاصق على صينية الخبز
  4. اخلط عجينة بذور الكتان مرة آخرى ثم افردها على صينية خبز غير لاصقة مستخدماً آصابعك
  5. استخدم سكينة لتحديد مكان القطع في العجينه قبل الخبز
  6. اخبز لمدة ٣٠ دقيقة في فرن درجة حرارة متوسطة حتى تصبح مقرمشة
  7. قطع المقرمشات بيدك معتمداً التحديد الذي قسمت به العجينة
  8. احفظ في وعاء محكم الاغلاق لمدة آسبوع
Posted on

Kale Chips شيبس الكايل

Kale Chips

  • Servings: 2
  • Difficulty: easy
  • Print

A fresh, crunchy and nutritious snack.

Kale is a powerhouse of nutrients and is considered a superfood. It is not recommended to eat kale raw and this is where this recipe comes in handy.
I am a sucker for crunchy stuff and this healthy recipe is a great alternative to potato chips.


Ingredients

  • Kale
  • Pink Himalayan salt
  • Spray oil
  • Italian spices

Directions

  1. Wash kale carefully and dry very well
  2. Tear kale from the steams and cut into smaller pieces using hands
  3. Spread on a baking sheet and sprinkle salt and spices
  4. Use spray oil to get the spices to stick to the leaves
  5. Bake for 20 minutes on medium heat or until the leaves crisp up

Experiment with other spices and oils such as sesame oil or chili oil and even try sprinkling nutritional yeast or parmesan cheese.


شيبس الكايل

الكايل يعتبر مخزن للفتامينات و المعادن و يعتبر طعام خارق. لا يفضل تناول الكايل نيئاً لأنه من فصيلة الملفوف و قد يتسبب بالنفخة. هنا تأتي هذه الوصفة

انا لا اقاوم القرمشة, هذه الوصفة الصحية تعتبر بديل را~ع لرقائق شيبس البطاطا

المكونات

  • كايل
  • ملح هيمالايا الوردي
  • زيت رش سبراي
  • بهارات ايطالية

الطريقة

اغسل الكايل جيداً, و جففه جيداً, ثم أزل الاوراق عن الاعواد و قطعها الى اجزاء اصغر مستخدماً يدك. افرش اوراق الكايل المقطعة على صينية الخبز و رش الملح و البهارات اولاً ثم الزيت لتلتصق البهارات في الاوراق, و اخبز لمدة 20 دقيقة على نار متوسطة او حتى تصبح الاوراق مقرمسة و داكنة

اصنع تجاربك مع البهارات المختلفة و الزيوت المنكهه مثل زيت السمسم أو زيت التشيلي

Posted on

Red Bean paste معجون الفاصولياء الحمراء

Red Bean paste

Enjoy as a dip with Home-made nachos or vegetables.


Ingredients

  • 1 Can of red beans
  • Small onion
  • Half a tomato
  • 1 tbsp Garlic powder
  • Pink Himalayan salt
  • ¼ cup of water
  • Juice of ½ a lemon

Directions

  1. Add all the ingredients in the blender until the mixture is smooth
  2. Cook on a medium fire until mixture thickens


Red bean paste for blog 2

معجون الفاصولياء الحمراء

استمتع به كغموس مع خبز الناتشوز المنزلي أو الخضراوات مقطعة

المقادير

علبة فاصولياء حمراء

بصلة صغيرة

نصف بندورة

ملعقة بودرة الثوم

ملح هامالايا الوردي

ربع كأس ماء

عصير نصف ليمونه

الطريقة

ضع كل المكونات في الخلاط مع الماء و امزجهم حتى يصبح المزيج ناعماً

ضع الخليط في وعاء و اطبخه على نار متوسطة حتى يصبح المزيج اسمك

Posted on

Green Peas Smoothie سمووذي البازيلاء الحلوة

Green Peas Smoothie

A green, nutritious and healthy smoothie recipe perfect for a breakfast on the go.


344kcal
Macros: P23g C50g F5g

Ingredients

  • 100g frozen peas
  • 50g frozen bananas
  • 30g frozen zucchini
  • 20g hemp seed protein
  • 5g spirulina powder
  • 20g mangos
  • 100ml almond milk
  • water

Directions

  1. Mix all ingredients in the blinder
  2. Add as much water as needed depending on how thick or smooth you like your smoothie


سمووذي البازيلاء الحلوة

244 كالوري

الماكروز: البروتين 23غ, الكاربوهيدرات 50غ, الدهون 5غ

المكونات

100غ بازيلاء مجمدة

50غ موز مجمد

30غ كوسا مجمد

20غ بروتين الهيمب

5غ سبيرولينا

100مل حليب لوز

ماء

الطريقة

اخلط جميع المكونات في الخلاط و أضف الماء حسب رغبتك بإبقاء السمووذي أكثر كثافة أو سيولة

Posted on

Pumpkin Spice latte قهوة بهارات اليقطين

I like my coffee without sugar or any kind of sweetener, just really good coffee beans with a dash of full fat milk or nut milk depending on my mood, and availability. lately I have limited my coffee intake to one cup a day only also i have been experimenting with different flavors and combinations, as i used to drink way too many flavored coffee from Brazilian coffee house before I discovered that the process of flavoring coffee includes adding chemical propylene glycol in the bean to let the flavor sink in. Propylene glycol is used in the manufacturing of antifreeze! Long story short, artificially flavored coffee is bad. I still enjoy a cup of coconut flavored Colombian coffee every once and a while as a treat because life is all about balance and finding a happy medium.

I have been experimenting with flavoring my coffee using natural ingredients, some of my favorite natural coffee flavors are turmeric and black pepper, maca powder, ginger and of course unsweetened cacao powder. Since its pumpkin spice season, I thought to myself that I need to make my own healthy version of the famous drink, and that’s when I discovered that its harder than i though. I started by making my own pumpkin puree which you have to try if you haven’t already, it lasts for about a week in the fridge and it can be used in multiple recipes. Then I tried mixing my own spices using cinnamon, cloves, ginger and nutmeg, it didn’t take me long to find the perfect ratio, right when I managed to find an actual pumpkin spice blend at Cozmo, Jodran and surprisingly it was not even expensive!

Homemade pumpkin spice latte recipes require brewing coffee or espresso and mixing it with 2tsp. of pumpkin puree, 1tsp. pumpkin spice, ½ cup of milk and a sweetener of choice if needed. I tried the basic recipe without a sweetener first but no matter what I do I could not manage to get the drink smooth enough for me to actually enjoy, I once tried adding date molasses another time I added agave syrup but still the texture was overpowering and I did not enjoy the drink, bear in mind one cup of coffee per day, it better be enjoyable! I tried canned pumpkin because maybe it is smoother that the one I make at home, still same problem. I tried blending the coffee, sifting the liquid and even using a coffee filter, still my coffee was meh. If you know a way to get the pumpkin spice coffee smooth, please share in the comments.

I tried the blend cold and it was yummy but still not smooth enough.

Pumpkin Spice latte

My take on the spicy seasonal drink.


Ingredients

  • 2 tbsp. Coffee
  • ¼ cup milk of your choice
  • 1 tsp. maca powder
  • 1 tsp. pumpkin spice
  • ½ tsp. coconut butter

Directions

  1. Put coffee, maca powder and pumpkin spice in a French coffee press and brew coffee like you normally do for 4-5 minutes.
  2. Heat milk but never boil especially if using almond milk.
  3. Use a milk frother to create foam.
  4. Blend coffee and coconut butter in a blender.
  5. Pour coffee on milk from the side of the cup.
  6. Sprinkle cinnamon on top of the foam.


قهوة بهارات اليقطين

احب قهوتي بدون سكر أو أي نوع من المحليات, فقط حبوب قهوة من نوعية ممتازة مع القليل من الحليب الكامل الدسم أو حليب المكسرات حسب مزاجي, أو تواجد أيهما. مؤخراً بدأت بتجربة أنواع مختلفة و خلطات مختلفة عندما قررت ان اشرب فنجان قهوه واحد يومياً فقط حيث كنت أشرب الكثير من القهوة المنكهة من بيت البن البرازيلي حتى اكتشفت أنها غير صحية حيث أن عملية اضافة النكهة الى حبوب القهوة تشمل اضافة الزيت المنكهه الذي يحتوي على المادة الكيميائية بروبيلين جلايكول حتى تثبت النكهه في الحبوب. البروبيلين جلايكول مادة تستعمل في صناعة مضادات التجميد. النهاية هي أن القهوة المنكهه صناعياً ليست صحية. ما زلت استمتع بكوب من القهوة الكولومبية بنكهة جوز الهند بين الحين و الأخر كمكافئة لأن الحياة أساسها التوازن و ايجاد وسطية و ليس الحرمان.

جربت بأن اقوم باضافة نكهات طبيعية الى قهوتي مستخدمه منتجات طبيعية, البعض من المنكهات الطبيعية المفضلة لدي هي الكركم مع الفلفل الأسود, الماكا باودر, الزنجبيل, و بالتأكيد الكاكاو الغير محلى. بما أنه موسم اليقطين و البهارات, قلت لنفسي أنني يجب أن اصنع قهوة بهارات اليقطين و لكن بطريقتي الخاصة, و هنا بدأت الأمور من سيء الى أسوأ. بدأت تجارب القهوة ببهارات اليقطين بصنع مهروس اليقطين, أنصحك بتجربته اذا لم تصنعه من قبل حيث أن تحضيره سهل و سريع و يحفظ في الثلاجة لأسبوع ليستخدم في العديد من الوصفات المختلفة. الخطوة الثانية كانت الحصول على المزيج المثالي من البهارات, القرفة و كبش القرنفل و الزنجبيل و جوزة الطيب, بعد القليل من المحاولات وجدت التركيبة المثالية بالنسبة لي, هذا كان عندما وجدت علبة بهارات يقطين جاهزة في كوزمو عمان و لم تكن مكلفة أبداً.

وصفات لاتيه بهارات اليقطين تتطلب قهوة محضرة  أو اسبريسو ممزوجة مع معلقتان مهروس اليقطين, و ملعقة بهارات اليقطين, و نصف كأس من الحليب, و محلي من اختيارك. جربت الوصفة الأساسية بدون المحلي أولاً و جربت اضافة دبس التمر مرة و شراب الأغافي مرة أخرى و لكن المشكلة كانت أنه مهما حاولت لم استطع جعل القهوة سلسة و ناعمة لاستمتع بها, الملمس كان كثسفاً و محبحباً بحيث لم استمتع بالقهوة. مع مراعاة أنني اشرب كوب قهوة واحد فقط يومياً, بالتالي يجب أن يكون مثالي. جربت اليقطين المعلب لأنه ربما أكثر نعومه من المحضر منزلياً و جربت الخلاط لخلط القهوة و المصفاة و المكونات و لكن لا جدوى! المزيج لم يكن ناعماً كفايه.شاركني في  التعليقات اذا كنت تعرف طريقة لجعل مزيج قهوة بهارات اليقطين ناعماً

 جربت المزيج بارداً و كان لذيذاً و لكن ملمسه في الفم لم يكن ناعماً

المقادير

  1. معلقتان قهوة
  2. ربع كأس حليب من اختيارك
  3. ملعقة باودر الماكا
  4. معلقة بهارات اليقطين
  5. نصف ملعقة من زبدة جوز الهند

الطريقة

  • ضع القهوة و باودر الماكا و بهارات اليقطين في ماكينة القهوة الفرنسية و اصنع القهوة
  • سخن الحليب و لا توصله لدرجة الغليان خصوصاً اذا كان حليب لوز
  • اخلط القهوة و زبدة جوز الهند في الخلاط
  • استخدم خفاقة الحليب للرغوة ثم صب القهوة بعد الحليب من جانب الكوب
  • رش القرفة فوق الرغوة للتزيين
Posted on

Pumpkin Spice Smoothie سموذي بهارات اليقطين

Pumpkin Spice Smoothie

I am not a pumpkin spice latte kinda gal, so my alternative is a pumpkin spice smoothie!

I always add vegetables to smoothies to add more fibers and to give the drink the desired thickness without having to add too much sugary fruits such as bananas. Don’t get me wrong I love bananas, but when you are counting macros you cannot eat as much so my trick is to add vegetables. This smoothie is 197kcal and macros: P8g C33g F4g S25g.

Ingredients

  • ½ frozen banana
  • ½ cup pumpkins puree
  • 1 tbsp. (12g) hemps seed protein
  • 1 tsp. cinnamon
  • ¼ tsp. ground ginger
  • ¼ tsp. Turmeric
  • ¼ tsp. ground star anise
  • Pinch of nutmeg
  • ¼ Cup almond milk

Directions

  1. Mix all in a blender.
  2. Top it with cocoa nibs and cinnamon.

Go gentle on the nutmeg or the smoothie will taste bitter


سموذي بهارات اليقطين

أنا لست ممن يحبون شرب لاتيه اليقطين و البهارات لذلك أشرب سموذي اليقطين و البهارات. دائماً أضيف خضراوات الى السموذي في الصباح حيث أن نسبة الألياف العالية تعطيني الاحساس بالشبع لفترة أطول, و الطعم لا يظهر بقوة بالعكس تماماً و يكون ملمس السمووذي كريمي و قشطي كثيف. هذا المشروب يحتوي على 197 كالوري و الماكرو: البروتين: 8غ, الكربوهيدرات: 33غ, الدهون:4غ, السكر: 25غ

المكونات

نصف موزة مجمدة

نصف كأس مهروس اليقطين

ملعقة أو 12غ من بروتين بذور القنب

نصف ملعقة قرفة

ربع ملعقة زنجبيل مطحون

ربع ملعقة يانسون النجمة مطحون

ربع ملعقة كركم

رشة صغيرة جوزة الطيب

ربع كأس حليب اللوز

الطريقة

تخلط جميع المكونات في الخلاط

ممكن تزيينه بحبوب الكاكاو النية المكسرة و القرفة

كن لطيفاً مع جوزة الطيب حيث زيادتها قد تجعل المشروب مراً