Posted on Leave a comment

Black Bean Brownies براوني الفاصولياء السوداء

Black Bean Brownies

These black bean brownies are healthy brownies but do not taste healthy.


Ingredients

  • Can of black beans
  • 10 Medjool dates
  • 3 tbsp. quick oats
  • 2 tbsp. honey
  • 2 tbsp. unsweetened cocoa
  • 1 tbsp. coconut oil
  • Pinch of pink Himalayan salt
  • ½ tsp. baking powder

Directions

  1. Soak pitted dates in water for at least 30 minutes.
  2. Drain beans and rinse very well.
  3. Mix Beans, dates, honey and oil in a food processor or a blender.
  4. Mix oats, unsweetened coco powder, salt and baking powder.
  5. Mix dry ingredients with wet and place in a tray.
  6. Bake for 20-30 minutes.

Feel free to add cocoa nibs, nuts or chocolate chips on top of the mix before baking


براوني الفاصولياء السوداء

براوني الفاصولياء السوداء الصحية التي طعمها غير صحي

المكونات 

علبة فاصولياء سوداء

10 حبات تمر مجهول

ثلاث ملاعق شوفان سريع التحضير

ملعقتان عسل

ملعقتان كاكاو غير محلى

ملعقة زيت جوز الهند

رشة ملح هيمالايا الوردي

نصف ملعقة بيكنج باودر

الطريقة

صفي و اغسل الفاصولياء السوداء جيداً

انقع التمر بدون النواة لمدة لا تقل عن 30 دقيقة

اخلط الفاصولياء و التمر و العسل و الزيت في محضر الطعام أو الخلاط

امزج الشوفان و الكاكاو الغير محلى و البيكينغ باودر و الملح

اخلط المكونات الجافة مع الرطبة و اخبز الصينية لمدة 20-30 دقيقة

بحريتك أضف قطع الكاكاو الحر أو المكسرات أو الشوكلاته  على الخليط قبل الخبز

Posted on Leave a comment

Pumpkin Soup شوربة اليقطين

Pumpkin Soup

What I look for in recipes is for it to be quick and not complicated and this recipe is exactly that. Try it once and you will be hooked.


Ingredients

  • ½ medium Pumpkin
  • 1 medium Potato
  • Small Onion
  • Garlic
  • Pink Himalayan salt
  • Black pepper
  • 1-2 rosemary sprigs

Directions

  1. Cut then boil pumpkin, potato, onion and garlic with 1-2 rosemary sprigs in 3 cups water
  2. Remove rosemary sprig and blend the vegetables.
  3. Cook soup for additional 15 minutes.

I like to sprinkle homemade kale chips on the top, or top it with shaved zucchini, cucumber and a little bit of yogurt or vegan cheese.


Pumpkin soup for blog
Soup color may differ depending on the pumpkin’s color لون الشوربة قد يختلف معتمداً على اليقطين

 

شوربة اليقطين

ما ابحث عنه في الوصفات هو أن تكون سريعة و غير معقدة, و هذه الوصفة هي تماماً كذلك. حال تجربتها مرة سوف تعيدها مرات عديدة

المقادير

نصف يقطينة متوسطة الحجم

حبة بطاطا متوسطة الحجم

بصلة صغيرة

ثوم

ملح هيمالايا الوردي

فلفل أسود

غصن أو اثنان اكليل الجبل

الوصفة

قطع ثم اغلي اليقطين و البطاطا و البصل و الثوم في الماء مع اكليل الجبل مع 3 كؤوس ماء

أزل اكليل الجبل و اخلط الخضار في الخلاط

اطبخ الخليط لمدة 15 دقيقة  أخرى على النار

احب أن اضع الكايل المشوي المنزلي فوقها, أو الكوسا و الخيار المشرح مع القليل من اللبن أو الجبنة النباتية

Posted on Leave a comment

Pumpkin Spice Porridge شوفان بهارات اليقطين

Pumpkin Spice Porridge

Traditional oat bowls are boring if consumed daily, try this wintry recipe as spices will warm your heart.


Ingredients

  • 30g/ 3 tbsp. Quick oats
  • 2 tbsp. Pumpkin puree
  • 1 tbsp. Pumpkin spice
  • A dash of almond milk
  • ½ cup of water
  • 32g/2 tbsp. natural almond butter
  • 5g/1 tsp. date molasses
  • Pinch of pink Himalayan salt

Directions

  1. Place oats, pumpkin, spices and salt and hot water in a bowl
  2. Add water until oats are covered and microwave for 1 minute or cook on stove for 5 minutes.
  3. Remove from microwave and add a splash of milk then mix well.
  4. Drizzle with date molasses and almond butter.

Always cook oat in water and add a dash of milk at the end, it will make all the difference

شوفان بهارات اليقطين

صحن الشوفان التقليدي قد يكون ممل اذا تناولته يومياً, جرب التغيير في النكهات مع هذه الوصفة الشتوية, البهارات تعطي احساس بالدفء

المكونات

ثلاث معالق أو 30غ شوفان سريع التحضير
ملعقتان من مهروس اليقطين
ملعقة من بهارات اليقطين
القليل من حليب اللوز
نصف كأس ماء
ملعقتان 32غ من زبدة اللوز الطبيعية
ملعقة صغيرة من دبس التمر
ملح هيمالايا الوردي

الطريقة

ضع الشوفات و مهروس اليقطين و البهارات و الملح و الماء الساخن في صحن و ضعه في المايكرويف لمدة دقيقة أو في المايكرويف لمدة نصف ساعة. أزل الصحن و أصف القليل من الحليب و حرك جيداً. اضف دبس التمر و زبدة اللوز و استمتع

دائماً اطبخ الشوفان في الماء ثم أضف القليل من الحليب في النهاية, سوف تحس بفرق كبير

Posted on Leave a comment

Pumpkin Spice Pancake بان كيك بهارات اليقطين

Pumpkin Spice Pancake

  • Servings: 3 pieces
  • Difficulty: easy
  • Print

Oats pancake with a spicy twist.

Yummy fall breakfast!
Macros: P11g C23g F9g


Ingredients

  • 4 tbsp. (40g) oats
  • 1 egg
  • 3 tbsp. pumpkin puree
  • ½ tsp pumpkin spice
  • Maple syrup

Directions

  1. Use blender to ground oats and add the egg, pumpkin puree and spices and blend well
  2. If the mixture is too think for your liking add 1-2 tbsp. water
  3. Preheat a nonstick frying pan and use spray oil moments before pouring a little bit of the mixture, as spray oil tend to burn therefore leave a not very appetizing black color on your pancakes
  4. Once bubbles start forming, flip the pancake
  5. Continue until the batter finishes
  6. Use maple syrup sparingly


 بان كيك بهارات اليقطين

  ! فطور شتوي لذيذ

الماكروز: البروتين11غ الكاربوهيدرات23غ الدهون9غ

المكونات

أربع ملاعق (40غ) شوفان

بيضة واحدة

ثلاث ملاعق مهروس اليقطين

نصف ملعقة صغيرة بهارات اليقطين: قرفة, جوزة الطيب, قرنفل, زنجبيل

شراب القيقب 

الطريقة

استخدم الخلاط لطحن الشوفان و تحويله الى طحين, ثم أضف البيضة و مهروس اليقطين و البهارات و اخلط جيداً

اذا كان الخليط كثيفاً أضف ملعقة أو اثنتين من الماء

سخن مسبقاً مقلاه غير قابله للالتصاق و  استخدم زيت سبراي قبل وضع جزء من الخليط بثواني حيث أن زيت السبراي من الممكن أن يحترق و يترك طبقة سوداء غير جميلة على البان كيك

حال ظهور الفقاعات اقلب البان كيك و استمر حتى نفاذ المزيج

اضف شراب القيقب و القرفة

Posted on Leave a comment

Pumpkin Spice Ice-cream بوظة بهارات اليقطين

Pumpkin Spice Nana Ice-cream

Spice up your banana ice-cream while adding more fiber and lowering the sugar content.

Ingredients

  • 150g One Frozen banana
  • 100g frozen pumpkin puree
  • ¼ cup Almond milk
  • 1 tsp pumpkin spice

Directions

  1. Freeze banana and boiled pumpkin in a tapper wear overnight.
  2. Use food processor or blender to mix.

Toppings
Crushed pecans mixed with cinnamon.


 

بوظة بهارات اليقطين

المكونات

موز مثلج 150غ

100 غ  مهروس يقطين مجمد

ربع كأس حليب لوز

معلقة صغيرة من بهارات اليقطين

الطريقة

ضع الموز المقطع  و اليقطين المسلوق في الثلاجة قبل ليلة و في اليوم التالي اخلطه مع الحليب في مجضر الطعام أو الخلاط حتى يصبح الخليط كريمياً

الزينة

جوز البيقان المكسر و القرفة

Posted on 1 Comment

Oat Pancake بان كيك الشوفان

Oat Pancake

My bullet proof adjustable pancake recipe.

This recipe is an old favorite; I have been using the basic recipe and adding to it depending on my mood and cravings for quite some time now.
Add to the batter ½ a banana, a scoop of protein, nut butter, Cocoa nibs or substitute water with milk or nut milk


Basic Recipe

Ingredients

  • 40g/ 4 tbsp. Quick oats
  • 1 egg
  • Water

Directions

  1. In a dry blender blend oats until it forms oat flour.
  2. Add egg and eyeball the water and blend, you are looking for a not too thick batter consistency.
  3. Heat pan and use spray oil then pour the batter and wait till bubbles start forming then flip and cook the other side.

Eat them with agave syrup or try making your own healthy strawberry syrup by cooking a couple of strawberries (frozen strawberries work fine in winter) in a pan with ½ tbsp. of coconut sugar until the sugar from the coconut and the sugar from the fruit caramelize.


بان كيك الشوفان

هذه الوصفة من مفضلاتي القديمة, منذ مدة و أنا استعمل الوصفة الأساسية و أضيف اليها حسب رغبتي وقتها

أضيف للخليط نصف موزة أو سكووب بروتين أو زبدة مكسرات أو حبوب الكاكاو, و من الممكن استبدال الماء بالحليب أو حليب المكسرات

الوصفة الأساسية

المكونات

اربع معالق من الشوفان أو 40غ

بيضة واحدة

ماء

الطريقة

في خلاط ناشق اطحن الشوفان لتحصل على دقيق الشوفان

أضف البيضة و قدر حاجتك للماء, أنت تبحث عن خليط متماسك و غير جامد

سخن المقلاه و استخدم زيت سبراي و ضع قليلاً من المزيج و انتظر حتى تظهر الفقاعات ثم اقلب البانكيك

تناولهم مع شراب الأغافي  أو جرب أن تصنع شراب الفراولة الخاص بك بطبخ 3-4 حبات فراولة (المجمدة تصلح في الشتاء) على النار مع نصف معلقة من سكر جوز الهند حتى يتحول السكر الى كراميل

Posted on Leave a comment

Pumpkin Spice Smoothie سموذي بهارات اليقطين

Pumpkin Spice Smoothie

I am not a pumpkin spice latte kinda gal, so my alternative is a pumpkin spice smoothie!

I always add vegetables to smoothies to add more fibers and to give the drink the desired thickness without having to add too much sugary fruits such as bananas. Don’t get me wrong I love bananas, but when you are counting macros you cannot eat as much so my trick is to add vegetables. This smoothie is 197kcal and macros: P8g C33g F4g S25g.

Ingredients

  • ½ frozen banana
  • ½ cup pumpkins puree
  • 1 tbsp. (12g) hemps seed protein
  • 1 tsp. cinnamon
  • ¼ tsp. ground ginger
  • ¼ tsp. Turmeric
  • ¼ tsp. ground star anise
  • Pinch of nutmeg
  • ¼ Cup almond milk

Directions

  1. Mix all in a blender.
  2. Top it with cocoa nibs and cinnamon.

Go gentle on the nutmeg or the smoothie will taste bitter


سموذي بهارات اليقطين

أنا لست ممن يحبون شرب لاتيه اليقطين و البهارات لذلك أشرب سموذي اليقطين و البهارات. دائماً أضيف خضراوات الى السموذي في الصباح حيث أن نسبة الألياف العالية تعطيني الاحساس بالشبع لفترة أطول, و الطعم لا يظهر بقوة بالعكس تماماً و يكون ملمس السمووذي كريمي و قشطي كثيف. هذا المشروب يحتوي على 197 كالوري و الماكرو: البروتين: 8غ, الكربوهيدرات: 33غ, الدهون:4غ, السكر: 25غ

المكونات

نصف موزة مجمدة

نصف كأس مهروس اليقطين

ملعقة أو 12غ من بروتين بذور القنب

نصف ملعقة قرفة

ربع ملعقة زنجبيل مطحون

ربع ملعقة يانسون النجمة مطحون

ربع ملعقة كركم

رشة صغيرة جوزة الطيب

ربع كأس حليب اللوز

الطريقة

تخلط جميع المكونات في الخلاط

ممكن تزيينه بحبوب الكاكاو النية المكسرة و القرفة

كن لطيفاً مع جوزة الطيب حيث زيادتها قد تجعل المشروب مراً

 

Posted on Leave a comment

Quinoa and Mango Rolls رول الكينوا و المانجو

Quinoa and Mango Rolls

A fresh and healthy recipe perfect for a light dinner.

This is one of my favorite healthy rolls recipes; it is high in protein and fiber and full of flavor.

Ingredients

  • 200g Chicken
  • 100g Quinoa
  • ½ Medium mango
  • Kale
  • Lettuce
  • 1 Cucumber
  • ½ Onion
  • 1 tbsp. garlic powder
  • ½ tbsp. paprika
  • ½ tbsp. Curry powder
  • Pink Himalayan salt
  • Rice paper

Directions

  1. Cut chicken into small pieces then cook chicken in a hot pan using spray oil.
  2. Dice onion into small pieces and add to chicken in the pan.
  3. Add Paprika, garlic powder and salt wait until chicken changes color.
  4. Cook quinoa with curry powder and salt.
  5. Cut mango and cucumber into thin strips.
  6. Dip rice paper in hot water until soft.
  7. Place soft rice paper on a plate and put a little bit of everything (quinoa, chicken, lettuce, kale, mango and cucumber) in the middle leaving 2cm from each side and start rolling, once you reach the middle flip the sides then continue rolling.
  8. Place finished rolls in a damp plate so they won’t stick or spray them with oil.
  9. Dipping sauce Natural peanut butter, Juice of half a lemon, salt and pepper



رول الكينوا و المانجو

وصفة صحية و طبيعية مناسبة لعشاء خفيف

هذه الوصفة من أكثر وصفات لفائف أوراق الأرز بالنسبة لي, فهي عالية بالبروتين و الألياف و مليئة بالنكهة

المقادير

200غ دجاج

100غ كينوا

نصف حبة مانجو

كايل

خس

خيار

نصف بصلة

ملعقة بودرة الثوم

نصف ملعقة كاري

نصف ملعقة بابريكا

ملح هيمالايا الوردي

أوراق الأرز

الوصفة

قطع الدجاج الى قطع رفيعة و قلبه على النار مع البصل المقطع مكعبات صغيرة و زيت السبراي بعد أن تضف البابريكا و بودرة الثوم و الملح

اطبخ الكينوا في الماء مع الكاري و الملح

قطع المانجو الخيار الى شرائح رفيعة

غطس أوراق الأرز حتى تصبح طرية في ماء فاتر-ساخن ولا تغلي الأوراق أبداً

ضع ورقة الأرز في صحن و ضع قليلاً من جميع المكونات عليها (الكينوا, الدجاج, الخس, الكايل, المانجو و الخيار) في وسط الورقة تاركاً مسافة 2 سم تقريباً عن الحافة. ابدأ اللف و حالما تصل الى المنتصف اطوي الجوانب ثم أكمل اللف

ضع اللفائف المنتهية في صحن رطب حتى لا تلتصق أو رشها بزيت السبراي

Posted on Leave a comment

Grape Jam مربى العنب

I like to leave some of the seeds and skin as they add texture. Seeds soak up the sweetness from the sugar and the feeling when they pop in the mouth is to die for.

Grape Jam

A sweet Jam.

Use this recipe to sweeten the vegan frosting recipe

Ingredients

  • 1Kg Red grapes
  • 4Tbsp white sugar
  • ½ Lemon juiced

Directions

  1. Put grapes on a medium heat and use potato musher to mush the grapes. After they are all mushed, add the sugar and keep stirring with a wooden spoon.
  2. Run the grape juice and bulb into a sifter to remove some of the skin and seeds.
  3. Put back on a low heat and add lemon juice as it helps the fruit to bring out the naturally occurring pectin which will colligate the mixture and transform it into jam.
  4. Keep removing the white bubbles that show on the surface leaving a clean mixture.
  5. Place a little bit of the jam on a cold plate and move with your finger, if the mixture stayed and did not move it’s ready. if it returned and filled the finger mark, it needs more time.
  6. Keep in the sealed jar in the pantry.
  7. Boil the jar in a hot water to sterilize it before using  it.


Boil the jar in hot water to sterilize before using


IMG_0748

النتيجة مربى عنب  حلو رائع مع زبدة الفستق السوداني أو مع وصفة الكريمة النباتية للتحلية و تغيير نكهتها

مربى العنب

احب أن اترك بعض من الحبوب و القشور لأنها تضيف ملمس لذيذ. الحبوب تشرب حلاوة المزيج و عندما تنكسر في الفم ينفجر طعم سكري لذيذ

المقادير

كيلو من العنب الأحمر

أربع ملاعق من لسكر الابيض

عصير نصف ليمونه

الطريقة

ازل الأغصان و ضع العنب على نار هادئة حتى يصبحوا أطرى, و استعمل هراسة البطاطا اليدوية لهرس العنب. بعد أن يكون كل العنب مهروس قم بإضافة السكر و ابقي التحريك باستخدام ملعقة خشبية

كلما ظهرت فقاعات بيضاء قم بإزالتها أولاً بأول حتى يصبح المزيج نظيفاً تماماً مع ابقاء التحريك باستخدام ملعقة خشبية

اضف عصير الليمون لمساعدة الفاكهه على استخلاص البيكتين الموجود فيها طبيعياً و الذي يعمل على تحويل المزيج الى جيلي, للتأكد من أن المزيج جاهز ضع قليلاً من المربى على صحن زجاجي بارد و امسح باصبعك اذا بقي المربى كما هو إنه جاهز للتعبئة أما اذا عاد فإنه بحاجه الى المزيد من الوقت على النار

احفظها في مرطبان زجاجي  في خزانة المونة

اغلي المرطبان في ماء ساخن لتعقيمه قبل الاستعمال

Posted on 1 Comment

Grilled Pepper Hummus حمص الفليفلة الحمراء

Grilled Pepper Hummus

A healthy and delicious hummus to be used in sandwiches or as a dip with healthy nachos.


Ingredients

  • ½ grilled pepper
  • One small grilled onion
  • 3 grilled garlic cloves
  • 1 can of chickpeas
  • 1 tbsp Tahini
  • 1 tbsp garlic powder
  • 1 tbsp cumin
  • 1 tbsp paprika
  • ½ tbsp. chili flakes
  • Pink Himalayan slat
  • Lemon

Directions

  1. Grill onion and garlic along with red peppers in the oven for 20 minutes
  2. Mix all ingredients in a food processor and mix until smooth.
  3. If you don’t have a food processor; use potato masher to mash the chickpeas and blend the rest of the ingredients then combine together in a bowl, the result is a chunky hummus but the taste is the same.

حمص الفليفلة الحمراء

وصفة حمص صحية و لذيذة تستعمل في الساندويشات أو كغموس مع الناتشوز المنزلي

المقادير

نصف حبة فليفلة مشوية
بصلة صغيرة مشوية
3 فصوص ثوم مشوية
علبة حمص حب
معلقة طحينية
معلقة بودرة الثوم
ملعقة كمون
ملعقة بابريكا
ليمون

الطريقة

اشوي البصل و الثوم و الفليفلة الحمراء في الفرن لمدة 20 دقيقة
اخلط كل المكونات في محضر الطعام
اذا لم تكن تملك محضر طعام, اهرس الحمص مستخدماً هراسة البطاطا, و اخلط باقي المكونات في الخلاط ثم امزج خليط البصل و الثوم و الفليفلة و الحمص المهروس. النتيجة هي حمص خشن لذيذ