Leave a comment

Sweet Potato Smoothie Bowl صحن سموذي البطاطا الحلوة

Sweet Potato Smoothie Bowl

Green bowl filled with fiber and energy, adjust the recipe and  add any source of protein you prefer to it.


236 kcal
Macros: P9g C45g F2g

Ingredients

  • 100g frozen sweet potatoes
  • 50g Frozen banana
  • 10g Hemp protein powder
  • 20g Kale
  • 50g Figs
  • Sprinkle of pink Himalayan salt
  • Water

Directions

  1. Mix all ingredients in a blender, cut the fig as a garnish and enjoy.

I cut and boil sweet potatoes then freeze them once a week to be used in smoothie


صحن سموذي البطاطا الحلوة

صحن أخضر مليء بالألياف و الطاقة و من الممكن اضافة أي مصدر بروتين من اختيارك

الكالوريز: 235

الماكروز: البروتين9غ, الكاربوهيدرات 45غ, الدهون 2غ

المكونات

100غ بطاطا حلوة مجمدة

50غ موز مجمد

10غ بروتين الهيمب

20غ أوراق الكايل

50غ تين

رشة ملح هيمالايا الوردي

ماء

الطريقة

ضع جميع المكونات في الخلاط حتى يصبح المزيج كريمياَ و قطع التين و زين به الصحن

اقطع و اغلي البطاطا الحلوة ثم اجمدها لاستعملها في السموذي خلال الأسبوع

 

 

Posted on 1 Comment

Banana Ice-cream

Two Ingredients Ice-cream

This recipe is a stable in the summer time; it keeps my sweet tooth behaving. The basic version of the recipe is only bananas and milk, but I usually add ½ a scoop of whey protein or hemp seed powder. You can add vegan protein but be careful as it’s grainy and does not blend will.
Since vegan protein does not have enough protein in a full scoop to make a difference in the macros and I only add ½ a scoop, I like to steer away from it.

Lately I have been making it with chocolate coconut protein, and it tastes amazing.


Basic Recipe:

Ingredients

  • 150g Frozen banana
  • ¼ Almond milk

Directions

  1. Freeze banana in a tapper wear overnight
  2. Use food processor or blender to mix

Toppings
Salted crushed peanuts; source of good fats and a little bit of protein.

Be careful of adding too many toppings at its added calories, bananas on their own are high in sugar so always think of sources of protein to add instead of more carbs such as fruits.

بوظة الموز

بوظة من مكونين

هذه الوصفة أساسية في الصيف حيث أنها تعطيني الحلاوة التي احتاجها احياناً. الوصفة الأصلية تحتوي على الموز و الحليب  فقط و لكني أضيق اليها سكووب من بروتين الواي أو بروتين القنب (هيمب بروتين). لا انصح بإضافة بروتين نباتي حيث  أنه لا يذوب بسرعة و ممكن أن يؤثر على ملمس البوظة و بما أنه لايحتوي على كمية بروتين كبيرة في السكووب الكامل و أنا أضيف نصف سكوب بالتالي أحاول أن أبعد عنه

مؤخراً أقوم باضافة بروتين بنكهة الشوكلاتة و جوز الهند و النكهه رائعة

المكونات للوصقة الأصلية

موز مثلج 150غ

ربع كأس حليب لوز

الطريقة

ضع الموز المقطع في الثلاجة قبل ليلة و في اليوم التالي اخلطه مع الحليب في مجضر الطعام أو الخلاط حتى يصبح الخليط كريمياً

الزينة

فستق مكسر مملحه; مصدر للدهون المفيدة و القليل من البروتين

لا تتهور بالاضافات فوق البزظة حيث أنها كلها سعرات اضافية. الموز لوحده مليء بالسكريات, فكر بمصادر بروتين لاضافتتها بدلاص من الكربوهيدرات كالفواكة

 

Leave a comment

Pea and zucchini soup with mint شوربة البازيلاء و الكوسا مع النعنع

Pea and zucchini soup with mint

Soup for me is connected with winter, this recipe is one of the few soups that can be consumed in the summer time; it is fresh and light and the mint addition is just perfect. This soup is high in protein as peas are a good source of vegan protein.

Ingredients

  • 150g peas or 1 canned peas
  • 3 Small zucchini
  • 1 Medium onion
  • 1 tbsp garlic powder
  • ¼ tbsp. ginger powder
  • ¼ tbsp. Cumin
  • Pink Himalayan salt
  • 4 Cups water
  • 2 sprigs of Mint
  • Squeeze of lemon
  • Nutritional yeast

Directions

  1. In a cooking pot add Peas, chipped zucchini, onion, spices and water, and cook for 20 minutes until vegetables are soft.
  2. Add mint and blend everything until smooth.
  3. Add a squeeze of lemon and sprinkle nutritional yeast and return on stove and cook for 15 minutes until it thickens.


شوربة البازيلاء و الكوسا مع النعنع

الشوربات بالنسبة لي مرتبطة بالشتاء, هذه الوصفة من الوصفات القليلة التي يمكن تحضريها في الصيف. خفيفة و صحية و اضافة النعنع لها رائعة. هي عالية بالبروتين حيث ان البازيلاء مصدر للبروتين النبتاتي

المكونات

علبة بازيلاء معلبة أو 150غ بازيلاء مجمدة

ثلاث حبات كوسا صغيرة

حبة بصل متوسطة الحجم

ملعقة بودرة الثوم

ربع ملعقة صغيرة زنجبيل

ربع ملعقة صغيرة كمون

ملح هامالايا الوردي

أربع كاسات ماء

غصنان نعنع

عصرة ليمون

خميرة صحية

الطريقة

في وعاء الطهي ضع البازيلاء و الكوسا المقطع و البصل و البهارات و الماء و اطبخ لمدة 20 دقيقة حتة تصبح الخضار طرية

اضف النعنع و اخلط المكونات جميعها في الخلاط حتى يصبح المزيج ناعم

اضف عصرة ليمون و الخميرة الصحية و اطبخ المزيج مرة اخرى على النار حتى يصبح كثيفاً

Leave a comment

Iced tea with hibiscus شاي مثلج مع الكركدية

Benefits of hibiscus

  1. Anti-cancer properties as it slows down the growth of cancerous cells
  2. Anti-inflammatory as it is rich in vitamin C which is important in boosting the activity of the immune system.
  3. Anti-depressants as it helps in calming the nervous system at may reduce anxiety.
  4. Improves digestion and treat constipation

Iced tea with hibiscus

Ingredients

  • 2 liters water
  • 2 tbsp loose tea
  • 1 tbsp dried hibiscus
  • 2 Sevia sachets

Directions

  1. Heat 2 liters of water on the stove.
  2. Add tea and hibiscus and steep for 10-12 minutes.
  3. Add Stevia powder to sweeten the mixture.
  4. Store in a glass bottle not plastic in the fridge.


شاي مثلج مع الكركدية

شاي سهل و سريع و صحي, ابقيه جاهز في الثلاجة لأيام الصيف الحارقة 

فوائد الكركدية

مضاد سرطاني حيث أنه يبطىء نمو الخلايا السرطانية

مضاد التهاب حيث أنه غني بفايتامين سي المهم لتقوية عمل جهاز المناعة

مضاد كأبة حيث أنه يساعد على الاسترخاء و تهدئة النظام العصبي و تقليل القلق

يحسن عملية الهضم و يعالج الامساك 

المقادير

لتران من الماء

ملعقتان من أوراق الشاي الجافه

ملعقة من أوراق الكركدية الجافه

كيسان من الستيفيا

الطريقة

سخن لتران الماء و اضف الشاي و الكركدية و اتركه ليخمر لمدة 10-12 دقيقة

اضف اكياس الستيفيا للتحلية و احفظ في زجاجة و ليس بلاستيك في الثلاجة

Leave a comment

Oat Cupcake كب كيك الشوفان

 

Healthy oat cupcake

A clean not too sweet dessert.

Cupcakes? No flour? No sugar? Yes please! Try the vegan frosting on top


Ingredients

  • 1 cup old-fashioned oats
  • 1 cup ground oats (I use the blender to ground them)
  • 1 cup coconut milk (I use the leftover water from my vegan recipe)
  • 2 large eggs
  • 3 tbsp. honey
  • 1 tbsp. baking soda
  • 1 tbsp. cinnamon
  • 2 tbsp. unsweetened coco powder
  • A pinch of salt
  • Water
  • Crushed raw cocoa beans for taste or cocoa nibs

Directions

  1. Whisk the eggs with the honey and coconut milk, and then add the dry ingredients; oats, baking soda, cinnamon, unsweetened coco powder and a pinch of salt.
  2. Add water if needed.
  3. Grind the cocoa beans and sprinkle inside the mixture.
  4. Scoop in cupcake cups and bake for 20-30 minutes on medium heat.


Cupcake in tray
These can be stored  and used as a breakfast من الممكن تخزينهم و استعمالهم كفطور لاحقاً

كب كيك الشوفان

كب كيك وبدن سكر او طحين؟ جرب تزيين الكيك بالكريمة النباتية

المكونات

كأس شوفان تقليدي

كأس شوفان مطحون (استخدم الخلاط لطحنه)

كأس حليب جوز الهند (استخدم الماء المتبقي من وصفة الكريمة النباتية)

2 بيض حجم كبير

3 ملاعق عسل

ملعقة باكينغ باودر

ملعقة قرفة

ملعقتان كاكاو غير محلى

رشة ملح

ماء

حبوب الكاكاو النية المطحونه للنكهه

الطريقة

يخفق البيض مع العسل و حليب جوز الهند

يخلط المزيج مع الشوفان و البيكنج باودر و القرفة و الكاكاو الغير مملح و الملح

اضف الماء اذا كان المزيج بحاجه

اطحن حبوب الكاكاو و اخلطها مع المزيج

ضع الخليط في كاسات الكب كيك و اخبز لمدة 20-30 دقيقة في فرن حرارة متوسطة

Leave a comment

Fig Jam مربى التين

Fig Jam

The best thing about this jam is the texture, I love adding it on top of cream cheese, labaneh or use as a sweet dip for my homemade nachos(link)


Try adding herbs to the mixture, such as basil or rosemary

Ingredients

  • 1Kg fresh Figs
  • 2 tbsp white sugar
  • ½ lemon

Directions

  1. Clean and peel the figs, then cut them and place them on a medium heat until they soften up.
  2. Use potato musher to mush Figs
  3. Keep on removing the white bubbles until the mixture is clean
  4. Add lemon juice to help extract the pectin inside the fruit in order for the mixture to be jelly like
  5. To test the jam put a little bit on a cold plate and swipe with your finger, it is ready if the jam stayed put and did not remove the finger mark.
  6. I place the sealed jar in the fridge as it is not too sweet to stay outside.

Boil the jar in hot water to sterilize it before using


افضل ما في هذا المربى هو الملمس, احب أن اضعه مع الجبنة أو اللبنة أو ان استعمله كغموس حلو مع الناتشوز المنزلي

مربى التين

المقادير

1كم تين زريقي

2 ملاعق سكر ابيض

عصير نصف ليمونه

الطريقة

اغسل ثم قشر التين. بعد تقطيع التين ضعه على نار هادئة حتى يصبحوا أطرى, و استعمل هراسة البطاطا اليدوية لهرس التين

كلما ظهرت فقاعات بيضاء قم بإزالتها أولاً بأول حتى يصبح المزيج نظيفاً تماماً مع ابقاء التحريك باستخدام ملعقة خشبية

اضف عصير الليمون لمساعدة الفاكهه على استخلاص البيكتين الموجود فيها طبيعياً و الذي يعمل على تحويل المزيج الى جيلي, للتأكد من أن المزيج جاهز ضع قليلاً من المربى على صحن زجاجي و امسح باصبعك اذا بقي المربى كما هو إنه جاهز للتعبئة أما اذا عاد فإنه بحاجه الى المزيد من الوقت على النار

احفظها في مرطبان زجاجي من ايكيا و في الثلاجة لأنها لا تحتوي على كمية سكر كبيرة

عقم المرطبان الزجاجي بغليه في ماء ساخن قبل الاستعمال

 

1 Comment

Golden Latte لاتيه ذهبي

Healthy nutritious latte packed with antioxidants for a beautiful skin.

Benefits of Turmeric

1. Contains Bio-active Compounds that is powerful medicinal properties.
2. Increases antioxidants in the body which improves the aging and is a natural anti-inflammatory.
3. Boosts glucose control therefore controls diabetes and helps in lowering cholesterol levels.
4. Prevents cancer by influencing the development and growth of cancer cells.
5. Great in preventing and treating Alzheimer disease.
6. It is used in skin treatment and fight aging related diseases.

Curcumin the main component of turmeric is poorly absorbed into the bloodstream. It helps to consume black pepper with it, which contains piperine; a natural substance that enhances the absorption of curcumin. Curcumin is also fat soluble, so consume it with fatty meals or drink it mixed in a nut milk or full fat milk.

Golden Milk


 I drink golden milk on its own in winter nights. In the mornings create the golden latte by adding the golden milk to coffee.

Ingredients

  • Almond milk
  • Turmeric
  • Black pepper
  • Honey

Directions

  1. Heat Almond milk on the stove, make sure it doesn’t get to the boiling point or it will start breaking.
  2. Add turmeric and honey and cook.
  3. Rest for a couple of minutes before pouring in cups

Experiment by adding cocoa powder instead of coffee or along with coffee.


لاتيه ذهبي

لاتيه صحية و مفيدة مليئة بمضاضات الاكسدة لبشرة جميلة 

فوائد الكركم

الكركم يحتوي على مكةنات فاله تستخدم في العلاجات الطبية.

يزيد نسبة مضادات الأكسدة في الجسم التي تساعد في تحسين عملية التقدم بالعمر و يحتوي كذلك على مضادات التهاب

ينظم  امتصاص الجلوكوز و بالتالي ينظم السكر في الدم لمرضى السكري

مهم جداص في الوقاية و العلاج من مرض الزهايمر

يستخدم كعلاج للبشرة في محاربة علامات تقدم السن

الكركمين هو المكون الأساسي في الكركم و هو صعب الامتصاص في الجسم. يفضل تناوله مع فلفل أسود الذي يحتوي على بيبيراين الذي يساعد في عملية امتصاص الكركمين. كذلك الكركمين يذوب في الدهون لذلك يفضل تناوله مع وجبات دهنية, أو شربه مع حليب كامل مكسرات أو حليب كامل الدسم.

الحليب الذهبي

اشرب الحليب الذهبي لوحده في ليالي الشتاء. اذا أردت شرب القهوة الذهبية في الصباح فقط أضف الحليب الذهبي الى القهوة لصنع اللاتيه

المقادير

حليب  لوز

كركم

عسل

فلفل أسود

الطريقة

سخن حليب اللوز على النار، شرط أن لا يصل درجة الغليان لأنه يبدأ بالفصل. و اضف الكركم و العسل و اطبخهم معاً. اترك المزيج يرتاح لدقائق قبل أن يصب  في الأكواب

جرب أن تضيف الكاكاو بدل القهوة أو مع القهوة

4 Comments

Homemade Nachos ناتشوز منزلي

IMG_1084

A fresh, light, Italian-inspired pasta recipe perfect for a late summer dinner.


Ingredients

  • 2 loafs of Al Reef Bread (Traditional flat bread minus the sugar)
  • Italian spices
  • Spray oil
  • Pink Himalayan salt

Directions

  1. Cut the loaf in half, then into triangles.
  2. Place triangles on baking tray and sprinkle with spices and salt.
  3. 3.Spray with oil so that the spices stick to the bread.
  4. Bake for 5 minutes on medium heat until crispy.


ناتشوز منزلي

لسهولتها هي على الاغلب اختصار أكثر منه وصفة

المقادير

2 رغيف خبز الريف

بهارارت ايطالية (زعتر, ريحان, روزماري)

زيت سبراي

ملح الهامالايا الوردي

الطريقة

اقطع خبز الريف  على شكل مثلثات

توضع المثلثات في صينية الخبز و ترش بالبهارات الايطالية و الزيت حتى تلتصق البهارات في الخبز

يخبز لمدة 5 دقائق على نار متوسطة

 

 

Leave a comment

Sour Strawberry Jam مربى الفراولة الحامض

Turning summer fruit into a jam will keep a piece of yummy summer with me through the colder months. This strawberry jam is amazing; the tangy taste matched with natural peanut butter is so refreshing, and the sweet and sour flavor is great to spice up salad dressings.

Strawberry Jam

A fresh, Tangy Jam.


Try the same method with other summer fruit

Ingredients

  • 1kg fresh Strawberries
  • 3tbsp white sugar
  • ½ lemon

Directions

  1. Clean and cut strawberries then place them on a medium heat until they soften up.
  2. Use potato musher to mush strawberries
  3. Keep on removing the white bubbles until the mixture is clean
  4. Add lemon juice to help extract the pectin inside the fruit in order for the mixture to be jelly like
  5. To test the jam put a little bit on a cold plate and swipe with your finger, it is ready if the jam stayed put and did not remove the finger mark.
  6. I keep my jam in a sealed  Ikea glass jar  and place the jar in the fridge as it is not too sweet to stay outside.
  7. Boil the jar in a hot water to sterilize it before using  it.



النتيجة مربى فراولة حامض و حلو رائع مع زبدة الفستق السوداني و مثالي لتغيير نكهة صوص السلطة

مربى الفراولة

الحل الوحيد لابقاء جزء من الصيف معنا هو أن تحفظ بعض الفاكهه بعمل مربى منزلي قليل السكر, لا تنصدم من سهولة التطبيق. هذا المربى حامض و حلو لذيذ مع زبدة الفول السوداني و رائع لتغيير روتين صوص السلطة التقليدي

المقادير

كيلو من الفراولة

ثلاث ملاعق كبيرة سكر ابيض

عصير نصف ليمونه

الطريقة

اغسل ثم قطع الفراولة و ضعهم على نار هادئة حتى يصبحوا أطرى, و استعمل هراسة البطاطا اليدوية لهرس الفراولة

كلما ظهرت فقاعات بيضاء قم بإزالتها أولاً بأول حتى يصبح المزيج نظيفاً تماماً مع ابقاء التحريك باستخدام ملعقة خشبية

اضف عصير الليمون لمساعدة الفاكهه على استخلاص البيكتين الموجود فيها طبيعياً و الذي يعمل على تحويل المزيج الى جيلي, للتأكد من أن المزيج جاهز ضع قليلاً من المربى على صحن زجاجي و امسح باصبعك اذا بقي المربى كما هو إنه جاهز للتعبئة أما اذا عاد فإنه بحاجه الى المزيد من الوقت على النار

احفظها في مرطبان زجاجي, استخدم مرطبان زجاجي بغطاء و احفظها في الثلاجة لأنها لا تحتوي على كمية سكر كبيرة

اغلي المرطبان في ماء ساخن لتعقيمه قبل الاستعمال

Leave a comment

Tuna in Grilled peppers تونا في الفلفل المشوي

High Protein Breakfast

This recipe is great for a weekend brunch with friends; it will keep you full till dinner time as it is high in protein and low in carbs suitable for the gymaholic inside you.

Ingredients

  • Red bell pepper
  • 1 small can of tuna
  • 1 small onion
  • 1 small tomato
  • 1 tbsp tomato paste
  • ½ tbsp. cumin
  • Squeeze of lemon
  • Salt & pepper
  • 2 medium eggs

Directions

  1. Cut the bell pepper in half and clean the seeds
  2. Cut onions and tomatoes into small pieces.
  3. In a bowl mix the tuna with onions, tomatoes , tomato paste, cumin, salt and pepper.
  4. Put the mixed mixture in the bell pepper half’s and squeeze a tiny bit of lemon juice on top.
  5. Place in a medium oven for 10 minutes
  6. Remove from oven and crack one egg on each half and return to oven until the egg is cooked.


تونا في الفلفل المشوي

هذه الوصفة رائعة لفطور نهاية الأسبوع المتأخر مع الأصدقاء, سوف تبقي معدتك ممتلئة حتى العشاء لأنها تحتوي على كمية بروتين وافرة و القليل من الكاربوهيدرات مما يجعلها مناسبة لمن يحبون الجيم

المكونات

حبة فليفلة حمراء اللون

علبة تونا صغيرة

بصلة صغيرة

بندورة صغيرة

ملعقة صغيرة معجون طماطم

نصف ملعقة صغيرة كمون

عصرة ليمون

ملح و فلفل

الطريقة

قطع الفليفلة من المنتصف و نظفها من البذور. قطع البصل و البندورة الى قطع صغيرة. في وعاء اخلط التونا مع البصل و البندورة و معجون الطماطم و الكمون و الملح و الفلفل, ثم ضع الخليط بالتساوي في كل نصف من الفليفلة المقطعة و اعصر عصرة ليمون قبل ان تضع الفليفلة في الفرن لمدة 10 دقائق. اخرجها و افقس البيض على كل نصف و اعدها للفرن حتى يستوي البيض بالدرجة التي تحبها