Leave a comment

Spinach & Quinoa salad سلطة السبانخ و الكينوا

Spinach & Quinoa salad

  • Servings: 2
  • Difficulty: easy
  • Print

A fresh and filling salad recipe with an Arabian inspired dressing.

One way to make sure that you eat healthy as much as possible is to keep a stash of healthy items in the fridge, a great tip is to use a pre-washed and pre-cut green leaves such as Ashtal as it will make the process of mixing a healthy salad as easy as ordering food online.
Cook double the amount of quinoa, lintels and chicken and keep in air tight containers for later in the week to make another dish.


Ingredients

  • One bag of spinach leaves
  • 250g Chicken Breast
  • 1/2 cup Lintals
  • 1/2 cup Quinoa
  • One small onion
  • 1/2 tbsp. coconut oil
  • 1 tbsp. Chicken spices
  • 1 tbsp. Tahini sauce
  • One lemon
  • 2 tbsp. Vinegar
  • S&P

Directions

  1. Cut chicken breast into small bite size pieces.
  2. Season chicken breast using chicken spices and salt.
  3. Add coconut oil in a frying pan then add chicken and cover until its cooked.
  4. Place 1/2 cup of quinoa with a cup of water in a pot on high heat on the oven, once the water starts boiling, turn the heat down and cover the pot until the Winona is open and cooked.
  5. Boil lentils in water until its soft to the bite.
  6. Cut onion into small wedges.
  7. Assemble spinach, chicken, quinoa, lintels and onions in a serving plate.

Dressing
In a small container add the juice of one lemon, Vinegar, tahini sauce, S&P and shake well.


سلطة السبانخ و الكينوا

طريقة لضمان أن تتناول الأكل الصحي آغلب الآوقات هي أن تبقي مجموعة من الأملات الصحية في الثلاجة، نصيحة ممتازة هي أن تستعين بالورقيات المغسولة و المقطعة مسبقاً مثل منتجان أشتال خيث أنها تسهل عملية صنع سلطة بوقت قياسي بسرعة طلب طعام من الانترنت.

اطبخ كمية مضاعفة الكينوا والعدس والدجاج و احفظها في عبوات محكمة الإغلاق لتستعملها لاحقاً خلال الأسبوع.

المكونات:

  • كيس سبانخ من أشتال
  • ٢٥٠غ دجاج
  • ١/٢ كأس عدس
  • ١/٢ كأس كينوا
  • بصلة صغيرة
  • ١/٢ ملعقة جوز هند
  • ملعقة بهارات الدجاج
  • ملعقة طحينية
  • ليمونة واحدة
  • ملعقتان خل
  • ملح و فلفل

الطريقة

  1. قطع الدجاج إلى قطع صغيرة مناسبة للأكل
  2. استخدم بهارات الدجاج و الملح لتحسين نكهة الدجاج
  3. أضف زيت جوز للهند في مقلاة ثم أضف الدجاح و غطي حتى يطهوا تماماً
  4. ضع ١/٢ كأس من الكينوا مع كأس من الماء في وعاء طهي على نار عالية حتى تغلي النار ثم غطي الوعاء و خفف النار و اتركها حتى الكينوا تتفتح
  5. اغلي العدس في الماء حتى يصبح طري 
  6. قطع البصل إلى شرحات رفيعة
  7. ضع السبانخ والدجاج والكينوا والعدس والبصل في صحن التقديم

الصوص

في وعاء ضع عصير ليمونة مع الخل والطحينسية والملح والفلفل و رج جيداً قبل توزيعه على السلطة

Leave a comment

Celery Chicken Rolls لفائف الدجاج مع الكرفس

Celery Chicken Rolls

The other day I found that I have a huge supply of rice paper and as much as I love the fresh Vietnamese rolls I wanted something else, after playing around in the kitchen trying different combinations, This chicken celery combo gained the approval in the taste test.
It is high in protein and low in carbs which is what I am looking for in a summery meal as I like to keep my carb macros for fruits and nana-cream.


Credit: allrecipes.com

Ingredients

  • Rice paper
  • 200g Chicken breast
  • Small onion
  • 2 stalks celery
  • 1 tsp. Italian spices
  • Lemon
  • ½ tsp. garlic powder
  • Salt & Pepper
  • Spray oil

Directions

  1. Cut chicken into small pieces then cook chicken in a hot pan using spray oil.
  2. Cut celery and onion into small pieces and add to chicken in the pan.
  3. Add spices and wait until chicken changes color.
  4. Soak rice paper in hot water until soft.
  5. Place soft rice paper on a plate and put the cooked chicken and celery mixture in the middle leaving 2 cm from each side and start rolling, once you reach the middle flip the sides then continue rolling.
  6. Place finished rolls in a damp plate so they won’t stick or spray them with oil.
  7. Dipping Sauce In a blender mix Celery stalk, lemon, garlic powder and salt



لفائف الدجاج مع الكرفس

وجدت عني كمية كبيرة من رقائق الرز و مع أني أحب لفائف الخضار الفيتنامية و لكني كنت بحاجة الى شيء أخر. بعد العديد من المحاولات في المطبخ نجحت هذه الوصفة في امتحان التذوق.

انها عالية البروتين و قليلة الكربوهيدرات و هو ما ابحث عنه عادة في وجبات الصيف حيث أنني أفضل ابقاء حاجتي اليومية من الكاربوهيدرات للفاكهه و خصوصاً بوظة الموز

المقادير

أوراق الأرز

دجاج 200غ

بصلة صغيرة

كرفس عدد اثنان

ملعقة بهارات ايطالية

ليمون

نصف ملعقة من بودرة الثوم

ملح و فلفل

الوصفة

قطع الدجاج الى قطع صغيرة, و قلبه على النار مع زيت الرش

قطع الكرفس و البصل قطع صغيرة و قلبهم مع الدجاج في نفس الوعاء

اضف البهارات و انتظر حتى يحمر الدجاج

غطس رقائق الأرز في الماء الساخن حتى تصبح طرية

ضع ورقة الأرز على صحن رطب و ضع خليط الدجاج و الكرفس في المنتصف و اترك مسافة 2 سم من الجانبين و ابدأ باللف حتى تصل المنتصف ثم اثني الجوانب و اكمل لف حتى النهاية

ضع اللفائف في صحن رطب أو رشها بزيت الرش حتى لا تلتصق ببعضها البعض

صوص التغميس

في الخلاط امزج كرفس و ليمون و بودرة الثوم و الملح